Dieser bewährte Favorit kann bis zu drei Tage im Voraus hergestellt und gekühlt werden. Zum Aufwärmen Auflauf mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten bei 300 Grad Celsius backen.
Cal / Serv: 451 Yields: 8 Zutaten Weiße Sauce 4 EL. Butter 1/4 c. Allzweckmehl 4 1/2 c. Milch TL. geriebene Muskatnuss Makkaroni 1 EL. Butter 1/2 c. fein gehackte Schalotten 2 c. geschnittene Champignons 1 1/2 c. Geschnittene Shiitake-Pilze 3 Knoblauchzehen 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Salz 1 Packung Ellbogenwindungen (Cavatappi) oder Ellbogenmakkaroni 1 1/4 c. geriebener Asiago Käse 1 1/4 c. geriebener Cheddar-Käse 1 1/4 c. geschredderter provolone käse 3/4 c. ungewürzte Semmelbrösel Richtungen- Weiße Sauce zubereiten : In einem 2-Liter-Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Milch hinzufügen und weiter rühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlerer Höhe und bringen Sie die Mischung zum Kochen; 1 Minute länger kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Muskatnuss einrühren. Abdecken und warm halten.
- Zubereitung von Makkaroni: In einem 4-Liter-Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotten hinzufügen und 1 Minute kochen. Fügen Sie weiße und Shiitake-Pilze, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu; anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist - etwa 10 Minuten. Die Pilzmischung beiseite stellen.
- Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen in der Packung. Gut abtropfen lassen und in die Pilzmischung einrühren.
- Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. In einer mittleren Schüssel kombinieren Sie Asiago, Cheddar und Provolone-Käse. Fügen Sie alle außer 1/2 Tasse des kombinierten Käses hinzu, um Soße zu wärmen; Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Fügen Sie Soße Makkaroni-Pilz-Mischung hinzu, Rühren, um sich zu verbinden. Löffel in eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform. Mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln bestreuen. Backen, bis es leicht gebräunt und gar ist - etwa 30 Minuten. Leicht abkühlen lassen; Dienen.
