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Lust auf Makkaroni und Käse

2021

Dieser bewährte Favorit kann bis zu drei Tage im Voraus hergestellt und gekühlt werden. Zum Aufwärmen Auflauf mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten bei 300 Grad Celsius backen.

Cal / Serv: 451 Yields: 8 Zutaten Weiße Sauce 4 EL. Butter 1/4 c. Allzweckmehl 4 1/2 c. Milch TL. geriebene Muskatnuss Makkaroni 1 EL. Butter 1/2 c. fein gehackte Schalotten 2 c. geschnittene Champignons 1 1/2 c. Geschnittene Shiitake-Pilze 3 Knoblauchzehen 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Salz 1 Packung Ellbogenwindungen (Cavatappi) oder Ellbogenmakkaroni 1 1/4 c. geriebener Asiago Käse 1 1/4 c. geriebener Cheddar-Käse 1 1/4 c. geschredderter provolone käse 3/4 c. ungewürzte Semmelbrösel Richtungen
  1. Weiße Sauce zubereiten : In einem 2-Liter-Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Milch hinzufügen und weiter rühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlerer Höhe und bringen Sie die Mischung zum Kochen; 1 Minute länger kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Muskatnuss einrühren. Abdecken und warm halten.
  2. Zubereitung von Makkaroni: In einem 4-Liter-Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotten hinzufügen und 1 Minute kochen. Fügen Sie weiße und Shiitake-Pilze, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu; anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist - etwa 10 Minuten. Die Pilzmischung beiseite stellen.
  3. Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen in der Packung. Gut abtropfen lassen und in die Pilzmischung einrühren.
  4. Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. In einer mittleren Schüssel kombinieren Sie Asiago, Cheddar und Provolone-Käse. Fügen Sie alle außer 1/2 Tasse des kombinierten Käses hinzu, um Soße zu wärmen; Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  5. Fügen Sie Soße Makkaroni-Pilz-Mischung hinzu, Rühren, um sich zu verbinden. Löffel in eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform. Mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln bestreuen. Backen, bis es leicht gebräunt und gar ist - etwa 30 Minuten. Leicht abkühlen lassen; Dienen.

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