Machen Sie diese farbenfrohe Farro-Beilage mit einer Mischung aus roten, gelben und orangefarbenen Tomaten.
Ausbeute: 8 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 20 Minuten Zutaten 1 1/2 c.farro
4 EL.Olivenöl, geteilt
3 EL.kleine kapern, trocken getupft
2 c.frische Petersilie
3 EL.Sherry-Essig
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 1/2 lb.gemischt
Farben Trauben und
Kirschtomaten,
halbiert
Richtungen- Farro nach Packungsbeilage kochen.
- In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Kapern hinzu und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Die Petersilie in derselben Pfanne in zwei Portionen knusprig kochen.
Mit Kapern auf einen Teller geben und zwischen den Chargen einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben, falls erforderlich. - In einer Schüssel Essig und die restlichen 2 Esslöffel Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Farro dazugeben und mischen. Kurz vor dem Servieren mit knusprigen Kapern und Petersilie belegen.
