Das Marinieren von Fleisch in einer leicht sauren Flüssigkeit wie Buttermilch macht das Fleisch nicht nur zart, sondern verstärkt auch den Geschmack.
Cal / Serv: 200 Ausbeuten: 12 Zutaten 1 1/2 c. Buttermilch 3 Knoblauchzehen 2 EL. Gehackte frische Minze 1 EL. gehackte frische Petersilie 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Pfund Lammfleisch ohne Knochen 1 große rote Zwiebel 1 große rote oder gelbe Paprika 2 große Zitronen Richtungen- Lammfleisch marinieren: Buttermilch, Knoblauch, Minze, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen verschließbaren Plastiktüte vermengen. Gut mischen. Legen Sie die Lammfleischstücke in den Beutel und verschließen Sie ihn fest. 4 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen und gelegentlich wenden.
- Die Kebabs zusammenstellen und grillen: Den Grill 15 Minuten vorheizen. Bei 12 Spießen abwechselnd Lammfleisch, Zwiebel, Paprika und Zitrone mit der reservierten Marinade bestreichen. Grill jeden Kebab für 8 Minuten auf jeder Seite. Auf Wunsch heiß auf einem Bett aus Couscous oder Reis servieren.
