Gefüllt mit Obst, Schokolade und Nüssen sind diese festlichen Kekse - mit buntem Zucker bestäubt für die Feiertage - ein leckeres Geschenk.
Ausbeuten: 40 Zubereitungszeit: 1 Stunde 0 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 1 1/4 Pfund ganze getrocknete Feigenschale von 1 Orange 1 c. blanchierte Mandeln 1/2 c. Orangenmarmelade 1/2 c. Mini halbsüße Schokoladenstückchen 3/4 c. Kristallzucker 1 TL Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver 1/4 TL. gemahlene Nelken 1/4 TL. gemahlener Zimt 3 c. Allzweckmehl 3/4 TL. Backpulver 1 c. festes Gemüsefett 1 EL. roter Dekorzucker 1 EL. grüner Dekorzucker Richtungen- Feigen und Orangenschale in eine Küchenmaschine geben und ca. 1 Minute hacken. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie Mandeln, Marmelade, Schokoladenstückchen, 1/4-Tasse Kristallzucker, Kakaopulver, Nelken und Zimt zur Mischung hinzu; kombinieren. Fügen Sie warmes Wasser hinzu, 1 Teelöffel auf einmal (bis zu 2 Teelöffel), bis die Mischung die Konsistenz einer dicken Paste erreicht.
- In der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz Mehl, restlichen Kristallzucker und Backpulver bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Während der Mixer noch niedrig ist, geben Sie jeweils 1 Esslöffel (bis zu 1 Tasse) Backfett hinzu und mischen Sie, bis es groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie dann 1 Teelöffel Wasser hinzu (bis zu 1 Tasse), bis der Teig beginnt, sich um das Paddel zu drehen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2 bis 3 Minuten glatt kneten. In eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Teig in 4 gleiche Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück mit feuchten Händen zu einem 10 Zoll langen, 1 Zoll dicken Baumstamm. Schneiden Sie jeden Stamm in 10 Münzen. (Bewahren Sie Teig, den Sie nicht verwenden, mit einem feuchten Tuch auf.) Rollen Sie jede Münze mit einem Nudelholz zu einer 3-Zoll-Runde mit einer Dicke von etwa 1/8-Zoll aus.
- 1 gehäufte Teelöffel Feigenfüllung in die Mitte jeder Teigrunde geben. Bringen Sie mit den Fingern 2 Seiten der Rundung und klemmen Sie sie über die Füllung und versiegeln Sie die Teigränder. Drehen Sie den Keks um, sodass die Naht unten ist. dann Cookie in eine Mandelform formen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
- Übertragen Sie die Kekse auf Backbleche mit Pergament im Abstand von 1 Zoll. Mit einem scharfen Schälmesser mehrere Öffnungen oben auf jedem Keks einkerben (siehe Foto). Kekse mit Zucker bestreuen.
- Backen Sie die Kekse leicht golden, 16 bis 20 Minuten, und drehen Sie die Backbleche zur Hälfte. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.
