Schuld daran ist der Gang des Erzeugnisses. Als die Supermärkte in den späten 1930er Jahren zu starten begannen, brauchten sie Früchte, die zu konstanten Zeiten gereift waren, Versand und Lagerung ohne Druckstellen überstanden und Woche für Woche gleich aussahen und schmeckten. Als kommerzielle Züchter weniger zuverlässigen Baumarten den Rücken kehrten, taten dies schließlich auch Hausgärtner. Einige beliebte Sorten, die reich an Geschichte und Rezepten sind, gerieten schnell in Vergessenheit. Dieselben Faktoren, die diese Erbstücke in die Dunkelheit trieben, sind die Hauptgründe, warum sie heute so geschätzt werden. Ihre Früchte strotzen vor komplexen und unerwarteten Aromen, die Sie im Laden nicht finden werden: der Aprikosenton der Wollmispel, der weinbesprengte Kuss der Mispel und die pikante Süße der Persimone. In der Tat nähern sich einige einer überwältigenden Schärfe, die am besten durch den Ofen gemildert wird. Sie erzeugen solche Köstlichkeiten wie die milde Apfel-Birnen-Glätte gekochter Quitten und den würzigen Zucker von Zwetschgengelee. Obwohl diese allzu konventionellen Probleme häufiger vorkommender Bäume (Feuerbrand, Blattläuse und Raupen, fruchtliebende Schädlinge wie Vögel, Eichhörnchen und Opossums) auftreten, ist die einzigartige Schönheit dieser alten Obstbäume auffällig und auffällig kühne Präsenz in jedem Garten.
Loquat
Dieser einfach zu ziehende, immergrüne Baum mit duftenden weißen Blüten blüht im amerikanischen Süden und in gemäßigten Küstengebieten. Es sehnt sich nach Wärme und Sonne, um aus einer Frucht einen würzigen Kaugummi zu machen.
Mispel
Wenn es im Frühling blüht, sind die Blüten weiß, verblassen aber im Laufe der Jahreszeit zu rosa. Die Mispel wächst in mäßig fruchtbaren, feuchten Böden ohne Sonne oder Halbschatten und ist bis in die Zone 5 winterhart.
Quitte
Als knorriger Züchter gedeiht die Quitte in feuchten Lehmböden in kühleren subtropischen Gebieten sowie in kühlen, gemäßigten Gebieten - solange es viel Sonne gibt. Seine birnenartigen Früchte schmecken beim Kochen besser.
Persimmon
Dieser Liebhaber von tiefem, durchlässigem Lehm zeigt auffälliges Herbstlaub. die hellen Blätter fallen, um orange Früchte aufzudecken. Gemäßigte Winter und milde bis heiße Sommer sind ideale Bedingungen für Kaki.
Damson
Als aufrecht wachsendes Immergrün, das keine übermäßige Hitze verträgt, bevorzugt die Zwetschge die Erzeugung kleiner weißer Teetassenblumen und dunkelblauer Pflaumen (am besten als Konfitüre) in kühleren Gefilden, obwohl sie die volle Sonne mag.
QUELLEN FÜR SAPLINGE
Nature Hills Nursery, Omaha, Neb. (888-864-7663; naturehills.com) - Zwetschgen und Kaki
Raintree Nursery, Morton, Wisc. (360-496-6400; raintreenursery.com) - Mispeln und Quitten
Nur Früchte und Exoten, Crawfordville, Florida (850-926-5644; justfruitsandexotics.com) - Mispeln, Quitten und Kaki
