Frittierte Calamari geben Crunch - ähnlich wie Croutons - zu frischem Grün. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um sicherzustellen, dass Sie bei der empfohlenen Temperatur braten - zu hoch und das Essen brennt, zu niedrig und das Essen wird fettig. Halten Sie fertige Chargen im Ofen warm, während Sie den Rest braten.
Cal / Serv: 449 Yields: 4 Ingredients 1/2 lb. Gemischter Salat 1/2 pt. Tomaten aus roten Trauben oder gelben Birnen 3 c. Rapsöl 1 Pfund. Calamari 1 c. Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 1 TL. Salz 1/2 TL. Pfeffer süß-sauer Citrus Dressing Richtungen- Salat zubereiten : Gemüse und Tomaten in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- Braten Sie die Calamari: Erhitzen Sie das Öl in einem 4-Liter-Ofen mit einem Fett-Thermometer bei mittlerer Hitze auf 375 Grad F. Stellen Sie eine Backform mit einem Rost in den Ofen und erhitzen Sie den Ofen auf 300 Grad F. Die Calamari mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Ein Viertel des Tintenfischs in die Mehlmischung eintauchen, überschüssiges Mehl abschütteln, in das heiße Öl legen (die Stücke nicht überfüllen) und braten, indem man sie einmal dreht, bis sie hellgolden und knusprig sind - etwa 3 Minuten. Entfernen Sie die Calamari mit einem geschlitzten Löffel, lassen Sie sie auf einem Rost abtropfen und geben Sie sie in die vorbereitete Backform. Wiederholen Sie mit verbleibenden Calamari.
- Salat zusammenstellen: Salat mit unserem süß-sauren Citrus-Dressing vermengen und auf 4 Teller verteilen. Top mit den gebratenen Calamari. Sofort servieren.
