Legen Sie eine Mini-Laibpfanne (amazon.com) mit normalem Seidenpapier und Wachspapier aus. Fügen Sie Kekse hinzu, falten Sie das Papier um, wickeln Sie es mit einem Band ein und befestigen Sie eine Karte mit einer kleinen Wäscheklammer (michaels.com).
Ausbeuten: 5 Dutzend Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten Zutaten 1 3/4 c. Kuchenmehl, gelöffelt und eingeebnet, geteilt 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Backpulver 1/4 TL. Koscheres Salz 1/8 TL. gemahlener Zimt Prise gemahlene Muskatnuss 1/2 c. gehackte geröstete Pekannüsse 1/2 c. gehackte Pistazien 1/2 c. (1 Stick) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur 1 c. abgepackter dunkelbrauner Zucker 1 großes Ei, bei Raumtemperatur 1 1/2 TL. reiner Vanilleextrakt, geteilt 1 c. fein gehackte Maraschinokirschen, gut durchtränkt 1/4 c. fein gehackte kandierte Ananas 1/2 c. Puderzucker 1/2 TL. Weinbrand 2 TL. Milch Richtungen- Heizen Sie den Ofen mit den Rosten im oberen und unteren Drittel auf 350 ° F vor. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. 1 ¼ Tasse Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Pekannüsse und Pistazien mit ½ Tasse Mehl in eine separate Schüssel geben.
- Butter und braunen Zucker auf mittlerer Stufe mit einem Elektromixer 1 bis 2 Minuten lang leicht und locker rühren. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es, bis es eingearbeitet ist. 1 TL Vanille einrühren. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie allmählich 1 bis 2 Minuten lang Mehlmischung hinzu. Nüsse (und Mehlreste in der Schüssel), Kirschen und Ananas einrühren, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind. Scoop Teig (ca. ½ Esslöffel), 2 cm voneinander entfernt, auf vorbereiteten Backblechen. Auf halber Strecke rotierende Blätter backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind (14 bis 16 Minuten). Auf Backblechen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen; Zum vollständigen Abkühlen in die Gestelle stellen.
- Puderzucker, Brandy, restlichen ½ Teelöffel Vanille und 1 Teelöffel Milch verquirlen (einen zusätzlichen Teelöffel Milch hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist). Über abgekühlte Kekse träufeln. Bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis die Glasur fest ist.
