Verwenden Sie dieses Grundrezept, um Marshmallows für Partys oder hausgemachte Weihnachtsgeschenke zuzubereiten. Verschiedene Geschmacksrichtungen können hinzugefügt werden, um eine Vielfalt herzustellen.
Ausbeuten: 12 Zubereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 55 Minuten Zutaten 1/4 c. Puderzucker 1/4 c. Maisstärkepflanzenöl 2 Umschlag ungeschmackte Gelatine 1 1/2 c. Kristallzucker c. leichter Maissirup Pfefferminz Marshmallows 1 TL. Minzextrakt Chocolate Marshmallows 6 EL. Kakao 1/4 c. Kakao 3 EL. heißes Wasser Lavendel Marshmallows 1 c. Wasser 2 EL. Lavendel Kaffee Marshmallows 6 EL. Instant-Espresso 1 c. kochendes Wasser Richtungen- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und die Maisstärke zusammen sieben. beiseite legen. Bürsten Sie den Boden und die Seiten einer 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Pflanzenöl. Schneiden Sie ein 8 x 12 Zoll großes Blatt Pergament ab und legen Sie es so in die Pfanne, dass es den Boden und zwei Seiten bedeckt. Pergament mit Öl bestreichen, Pergament bestreichen und die Hälfte der Zuckermischung der Konditoren in die Pfanne geben. Beiseite legen.
- Füllen Sie eine große Schüssel mit 1/2 Tasse kaltem Wasser und bestreuen Sie sie mit Gelatine. beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf mit einem Bonbonthermometer Zuckergranulat, Maissirup und eine halbe Tasse Wasser mischen. bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie, bis die Mischung 7 bis 10 Minuten lang 240 Grad F erreicht. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Schlagen Sie die reservierte Gelatinemischung mit einem Elektromixer etwa 30 Sekunden auf niedriger Stufe und gießen Sie dann die reservierte Zucker-Maissirup-Mischung in einen langsamen, gleichmäßigen Strahl auf der Unterseite der Schüssel. Erhöhen Sie die Mixer-Geschwindigkeit auf Hoch und schlagen Sie, bis die Lautstärke 12 bis 15 Minuten lang verdoppelt ist.
- Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Glatte Oberseite mit angefeuchteten Fingern. Die restliche Zuckermischung der Konditoren darüber streuen. Unbedeckt an einem kühlen, trockenen Ort ca. 4 Stunden oder bis zur Übernachtung ruhen lassen.
- Marshmallow auf eine trockene Oberfläche legen und Pergament wegwerfen. Mit einer sauberen, trockenen Backbürste überschüssigen Puderzucker von der Oberseite des Marshmallows auf die Arbeitsfläche streuen. Streichen Sie ein Messer mit Puderzucker von der Arbeitsfläche und schneiden Sie den Marshmallow in zwölf 1 3/4-Zoll-Quadrate (Sie haben ein bisschen mehr). Tauchen Sie die Schnittkanten in die überschüssige Zuckermischung der Konditoren auf der Arbeitsfläche. Zum Verpacken 1 Charge auf 4 Beutel aufteilen und 3 Marshmallows in jeden Beutel geben. Wiederholen Sie dies mit den Chargen der anderen Varianten.
- Pfefferminz-Marshmallows: Befolgen Sie die obigen Anweisungen, aber nach Abschluss von Schritt 3 fügen Sie Minzextrakt hinzu und schlagen Sie für 30 Sekunden.
- Schokoladen-Marshmallows: Bevor Sie mit den obigen Schritten beginnen: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 6 Esslöffel Kakao und heißes Wasser, bis sich eine glatte Paste bildet. beiseite legen. In Schritt 1 1/4 Tasse Kakao mit Puderzucker und Maisstärke sieben. In Schritt 3 die reservierte Kakaopaste in die reservierte Gelatinemischung einrühren, bevor die Zuckermischung hinzugefügt wird.
- Lavendel Marshmallows: Bevor Sie mit den obigen Schritten beginnen: In einem kleinen Topf bei hoher Hitze Wasser und Lavendel zum Kochen bringen. Beiseite stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abseihen und aufbewahren; Lavendel wegwerfen. Ersetzen Sie in Schritt 2 das reservierte Lavendelwasser in beiden Fällen, in denen Wasser benötigt wird.
- Kaffee-Marshmallows: Bevor Sie mit den obigen Schritten beginnen: In einer kleinen Schüssel den Instant-Espresso in kochendem Wasser auflösen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Ersetzen Sie in Schritt 2 den reservierten Espresso in beiden Fällen, in denen Wasser benötigt wird.
