Dies ist ein einfaches Eintopfgericht, das sich ideal für geschäftige Wochenabende eignet. Herzhaft und doch leicht verleiht die Verwendung von thailändischen Gewürzen dem bescheidenen Brokkoli einen Schlag. Im Ernst - die samtige Konsistenz dieser Suppe wird "nicht den größten Fan" von Brokkoli zum Essen überreden. Durch die Verwendung eines im Laden gekauften Brathähnchens kann die Garzeit verkürzt werden. Einfach! Es eignet sich hervorragend als Essensreste und bleibt 2 bis 3 Tage lang gut gekühlt.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 kleine Brokkoliköpfchen in Röschen zerbrochen
- 1 Dose Kokosmilch
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben / gehackt
- 2 Teelöffel Zitronengraspaste
- 2 Serrano-Paprikaschoten / Thai-Paprikaschoten, gehackt und gehackt (je nach Geschmacksvorlieben)
- 1 Esslöffel Kokosöl (Alternativ kann Pflanzenöl für Kokosöl verwendet werden)
- 1 Esslöffel Sambalpaste
- 1 Esslöffel Sriracha
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Tasse gekochtes und zerkleinertes Hähnchen (ich benutze im Laden gekauftes Brathähnchen)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Limettenschale
- 1/3 Tasse gehackter Koriander
- 1 Tasse gefrorener Mais
Spitze
Sie können leicht Zutaten wie Sambal und Zitronengras in Lebensmittelgeschäften finden. Überprüfen Sie den asiatischen Lebensmittelgang für die verschiedenen Soßen und die Paste, die hier benutzt werden. Die Zitronengras- und Ingwerpaste ist bereits verarbeitet und steht im Kühlgang neben dem Frischgemüse zur Verfügung.
Schritt 1
In einem großen Suppentopf das Kokosöl erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras hinzu.
Schritt 2
Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist, ca. 5 Minuten.
Schritt 3
Brokkoliröschen, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Sambalpaste, Sriracha, Salz, Pfeffer, Currypulver und Sojasauce hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Schritt 4
Sobald Sie kochen, reduzieren Sie die Flamme auf mittlere Stufe und lassen Sie sie ca. 10 Minuten köcheln.
Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Brokkoliröschen herauslöffeln. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann die Röschen in der Küchenmaschine glatt rühren.
Spitze
Alternativ können Sie hier auch einen Stabmixer verwenden.
Schritt 6
Fügen Sie das Brokkoli-Püree zusammen mit dem Mais und dem zerkleinerten Hühnchen wieder zur Kochflüssigkeit hinzu.
Schritt 7
Setzen Sie den Suppentopf wieder auf eine mittelhohe Flamme und erhitzen Sie ihn ca. 4 bis 5 Minuten lang.
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Fügen Sie den Koriander und die Limettenschale hinzu. Heiß servieren!
