Um diese Suppe aufzuhellen, ersetzen Sie natriumarme Hühnerbrühe und verwenden Sie nur 3 Esslöffel Sahne. Sie sparen 68 Kalorien, 8 Gramm Fett und 453 Milligramm Natrium pro Portion.
Cal / Serv: 194 Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 45 Minuten Zutaten 2 EL. ungesalzene Butter 1 große Kartoffel 1 große Zwiebel 4 1/2 c. Hühnerbrühe 1 Dose Kürbissalz Frisch gemahlener Pfeffer 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss 1/2 pt. Sahne Richtungen- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Kartoffel und Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 10 bis 12 Minuten kochen, bis die Kartoffel weich ist.
- Kürbis unterrühren. Mit einem Stabmixer die Mischung glatt pürieren. (Oder verwenden Sie einen Mixer, um die Mischung in Chargen zu pürieren, und kehren Sie dann in den Topf zurück.) Rühren Sie 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und Muskatnuss ein. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Sahne einrühren und gut erhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.
