Eine großzügige Kombination aus frischem gebratenem Gemüse und Fontina-Käse füllt diese einfach zuzubereitenden Crêpes.
Cal / Serv: 237 Yields: 4 Ingredients Crepes: 2 große Eier c. Milch 1 EL. kaltes Wasser 1 EL. Butter 2 TL. gehackte frische Petersilie 1 TL. gehackte frische Oreganoblätter 1/4 TL. Salz c. gesiebtes Allzweckmehl Füllung: 1 EL. Butter 1 kleine Zwiebel 3 c. gehackter Brokkoli 1 Packung frische Champignons 1 EL. Wasser 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Salz 1/2 c. Fontina-Käsestreifen Frische Oreganozweige (optional)- Crepes zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen Eier, Milch, Wasser, Butter, Petersilie, Oregano und Salz verquirlen, bis alles vermischt ist. Mehl in die Eimischung streuen; schlagen, bis der Teig glatt ist. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Erhitzen Sie 10-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Pfanne leicht mit Pflanzenöl oder Antihaft-Kochspray einfetten. Rühren Sie den Teig um und geben Sie eine viertel Tasse in die Pfanne. 15 bis 20 Sekunden kochen. Den Crêpe wenden und 15 bis 20 Sekunden länger kochen, bis die zweite Seite des Crêpes leicht bräunt. Auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um weitere 3 Crepes zu machen.
- Füllung vorbereiten: In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel dazugeben und weich anbraten - 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Brokkoli, Pilze, Wasser, Pfeffer und Salz hinzu; kochen, bis das Gemüse weich ist und die gesamte Flüssigkeit 8 bis 12 Minuten verdunstet ist. Gemüse vom Herd nehmen und mit Fontina bestreuen.
- Zum Servieren je einen Crêpe auf 4 Einzelplatten legen. Ein Viertel der Gemüsemischung in die Mitte jedes Crêpes geben. Crêpe aufrollen, um die Füllung zu bedecken. Mit den restlichen Crepes und der Gemüsemischung wiederholen. Auf Wunsch Crepes mit Oreganozweigen garnieren.
