Teig verleiht Kartoffelecken Knusprigkeit und Geschmack.
Pommes Frites erreichen ein völlig neues Niveau, wenn Sie Kartoffeln in dicke Keile schneiden, aufschlagen und in heißem Öl frittieren. Gebackene und gebratene Kartoffelspalten sind in verschiedenen Ketten- und Fastfood-Restaurants im ganzen Land weit verbreitet, aber Sie müssen kein Geld ausgeben, um auswärts zu essen, um sie zu genießen. Sie können sie genauso einfach zu Hause zubereiten und die Aromen genau nach Ihren Wünschen anpassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gebackene Kartoffeln
- Schneidbrett
- Kochmesser
- Mikrowellengeeignete Schüssel
- Mehl
- Ei
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack
- Buttermilch, optional
- Bier, fakultativ
- Friteuse
- Großer Topf
- Pflanzenöl
- Schlitzlöffel
Schneiden Sie gewaschene Kartoffeln auf einem sauberen Schneidebrett in 1/2-Zoll-dicke Keile. Sie können sich dafür entscheiden, die Haut von den Kartoffeln zu schälen, wenn Sie dies vorziehen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Legen Sie die Kartoffelschnitze in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Decken Sie die Kartoffeln ab und mikrowellen Sie sie für etwa fünf bis sieben Minuten oder bis sie leicht zart sind, aber noch fest genug, um mit einer Gabel aufgenommen zu werden.
Mehl mit Milch, Ei und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Chilipulver zu einem Teig vermengen. Verwenden Sie 1/4 Tasse Milch für jede Tasse Mehl. Sie können auch Buttermilch anstelle von normaler Milch verwenden oder eine halbe Tasse Ihres Lieblingsbiers hinzufügen. Fügen Sie die Mehlmenge nach Bedarf hinzu oder verringern Sie sie, um einen dicken Teig zu erhalten.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem Topf mit hohen Seiten auf 375 Grad Fahrenheit. Füllen Sie die Fritteuse oder den Topf nicht höher als zur Hälfte mit Öl.
Tauchen Sie die Keile in den Teig, werfen Sie sie vorsichtig in den Teig, lassen Sie sie dann vorsichtig in das heiße Öl sinken und braten Sie sie drei bis vier Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gegebenenfalls in Chargen arbeiten, um die Friteuse nicht zu überfüllen.
Die gebratenen Kartoffelschnitze mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl nehmen und auf einem Teller mit Papiertüchern abtropfen lassen. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und heiß zu dienen.
Tipps und Warnungen
- Als gesündere Alternative zum Braten können Sie die angeschlagenen Kartoffelecken auf einem Backblech im Ofen backen. In den letzten fünf Minuten direkt unter den Grill stellen, um ihn so knusprig wie möglich zu machen.
