Eine mit Speck belegte Henne aus Cornwall sorgt für ein köstliches Abendessen am Sonntag.
Kornische Wildhühner sind eine kostengünstige Art, sich gut zu ernähren. Die Cornish Henne ist einfach zu kochen und mit einer Vielzahl von Beilagen kompatibel. Ein Kornisches Huhn zu braten ist die übliche Art, es zu kochen. Wenn Sie möchten, dass die Henne ihre Form behält und durchgehend saftig bleibt, ist das Binden ein Muss.
Dinge, die du brauchen wirst
- Fleischerschnur
- Messer oder Schere
Legen Sie die Kornische Henne mit der Brust nach oben und dem Schwanz in Ihre Richtung auf ein Schneidebrett.
Nehmen Sie ein Stück Metzgerschnur mit einer Länge von etwa 2 Fuß und halten Sie den mittleren Teil der Schnur unter die Enden der Beine, an denen der Knochen sichtbar ist. Sie haben an beiden Enden einen sehr langen Fadenschwanz.
Wickeln Sie die Schnur an der Kerbe zwischen dem Knochenende und der Stelle, an der der fleischigere Teil beginnt, um die beiden Hähnchenschenkel.
Überkreuzen Sie die Fäden, als ob Sie einen Schuh binden, und ziehen Sie fest.
Bringen Sie die Enden der Saiten über die Henne zurück, so dass sie sich direkt unter der Brust kreuzen und wickeln Sie die Saite um die Basis der Flügel.
Ziehen Sie die Schnur unter beiden Flügeln fest nach oben und binden Sie die Schnur über die Brust der Henne. Ein Knoten oder ein Bogen funktioniert gut.
