Saucen abfüllen

Flaschensaucen

Selbstgemachte Saucen in Flaschen abzufüllen kann eine Menge Spaß machen, es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man sie in Flaschen abfüllt, um Botulismus vorzubeugen. Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um sicherzustellen, dass Ihre Saucen maximal haltbar sind.

Hygiene ist für den Abfüllprozess von Lebensmitteln unerlässlich. In diesen Ressourcen finden Sie detaillierte Anweisungen zum Desinfizieren von Gläsern oder Flaschen (Links auch im Abschnitt Ressourcen unten).

http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html

http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html

Lebensmittel mit hohem Säuregehalt wie Obst und scharfe Soßen lassen sich viel leichter einfüllen als Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt. Dies liegt daran, dass Säure Bakterien abtötet, die Botulismus verursachen, sodass es nicht notwendig ist, alle diese Bakterien vor dem Einmachen abzutöten. Wenn Ihr Lebensmittel einen pH-Wert von 4, 6 oder weniger hat, ist genug Säure vorhanden, um diese Methode anzuwenden.

• Desinfizieren Sie Gläser oder Flaschen wie gewohnt. • Füllen Sie die Gläser oder Flaschen. Lassen Sie so wenig Kopfraum wie möglich, achten Sie jedoch darauf, dass die Sauce nicht den Rand des Glases oder der Flasche berührt. • Verschließen Sie die Gläser fest mit den Deckeln. • Stellen Sie die Gläser oder Flaschen für ungefähr zehn Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser von 220 Grad Fahrenheit. Das Wasser sollte die Flaschen oder Gläser mindestens 2, 5 cm überdecken. • Nehmen Sie die Flaschen oder Gläser vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.

Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt sind etwas komplizierter, da Sie nicht den Vorteil haben, dass die Säure als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Für diese benötigen Sie einen Schnellkochtopf. Sie machen spezielle speziell für diesen Zweck.

• Desinfizieren Sie Gläser oder Flaschen wie gewohnt. • Füllen Sie die Gläser oder Flaschen. Lassen Sie so wenig Kopfraum wie möglich, achten Sie jedoch darauf, dass die Sauce nicht den Rand des Glases oder der Flasche berührt. • Verschließen Sie die Gläser fest mit den Deckeln. • Stellen Sie die Gläser oder Flaschen in einem Abstand von mindestens 5 cm in einen Schnellkochtopf, der 5 bis 10 cm Wasser enthält. Befolgen Sie die Herstellerangaben für den Schnellkochtopf. Erhöhen Sie die Temperatur auf 240 Grad Fahrenheit und warten Sie etwa zehn Minuten. • Lassen Sie den Druck vom Schnellkochtopf gemäß den Angaben des Herstellers ab. • Nehmen Sie die Flaschen oder Gläser vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.