Wie man einen Boston Butt in einer Oilless Friteuse kocht

Oilless Friteusen karamellisieren die Barbecue-Sauce sowie alle Raucher- oder Barbecue-Grills.

Der Boston Butt Barbecue zaubert Bilder von panzerartigen Fassrauchern, die den größten Teil des Tages tuckern, aber nicht, wenn Sie eine ölfreie Fritteuse verwenden. Oilless-Friteusen übertragen Wärme mit Infrarotwellen, sodass sie effizienter arbeiten als Holzkohlegrills und -grills. Wenn Sie diesem Boston-Hintern einen Rauchring hinzufügen möchten - und warum sollten Sie das nicht tun -, hat ein Raucherbox-Aufsatz dies abgedeckt. Sie müssen sich auch keine Sorgen um die Kontrolle der Hitze machen, wie Sie es bei einem Raucher tun. Sie müssen nur die Innentemperatur des Schweins überwachen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Gewürzmassage (optional)
• Papiertücher

• Hochleistungsaluminiumfolie
• Zange

Schneiden Sie hängendes Fett vom Boston Butt ab und würzen Sie es etwa 24 Stunden vor dem Kochen mit dem Gewürz Ihrer Wahl. Verwenden Sie eine zuckerfreie oder zuckerarme Gewürzmischung. Ölfreie Friteusen erzeugen genug Wärme, um Zucker zu verbrennen.

Den Boston Butt mit dem Gewürz marinieren und über Nacht im Kühlschrank einreiben. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett. Lassen Sie das Schweinefleisch Raumtemperatur erreichen, was normalerweise etwa 1 Stunde dauert.

Füllen Sie das Raucherzubehör mit wassergetränkten Holzspänen, wenn Sie während des Kochens Rauch hinzufügen möchten. Befestigen Sie die Räucherbox am Schlitz an der Rückseite des Garraums.

Legen Sie den Boston-Kolben in den Kochkorb. Setzen Sie das mitgelieferte Fleischthermometer oben in das Fleisch ein. Drehen Sie den Gasknopf auf "On" und zünden Sie die Friteuse mit dem Zündschalter.

Kochen Sie den Boston Butt, bis eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht ist. Mit einer Zange entfernen.

Entfernen Sie das Fleischthermometer und wickeln Sie den Boston-Kolben in Hochleistungsaluminiumfolie ein. Wenn Sie eine Barbecue-Sauce verwenden, beschichten Sie zuerst den Boston-Hintern damit und wickeln Sie ihn dann mit 2 oder 3 Schichten Hochleistungsaluminiumfolie ein.

Führen Sie das Fleischthermometer in den Boston-Kolben durch die Folie und legen Sie es in die Fritteuse zurück. Kochen Sie den Boston Butt, bis die Innentemperatur 200 F erreicht.

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Nehmen Sie den Kochkorb mit dem Boston-Kolben heraus und stellen Sie ihn auf eine hitzebeständige Oberfläche. Lassen Sie den Korb und die Folie abkühlen, bis Sie damit umgehen können. Nehmen Sie den Boston-Hintern heraus und packen Sie ihn aus.

Den Boston-Kolben mit zwei Gabeln zerkleinern und servieren. Stellen Sie den Kochkorb wieder in die Fritteuse.

Decken Sie die Fritteuse mit dem Deckel ab und lassen Sie sie zum Reinigen 15 Minuten lang leer kochen. Kratzen Sie den Korb mit einer Grillbürste ab und leeren Sie die Fritteuse von Ablagerungen, wenn diese kühl genug sind.

Tipps und Warnungen

• Wenn Sie die Fritteuse zum ersten Mal benutzen, beschichten Sie den Kochkorb und die Innenseite des Deckels mit Kochspray. Schalten Sie die Friteuse ein und kochen Sie sie 15 Minuten, um sie zu würzen.