Feigenkaktus oder Nopales sind in bestimmten Teilen Mexikos ein traditionelles Lebensmittel. Ihr leicht säuerlicher Geschmack nach grünen Bohnen verleiht Eintöpfen und Pfannengerichten nach mexikanischer Art eine unersetzliche Note. In Scheiben geschnittene Nopales kochen, abtropfen lassen und abspülen, um sie zu Ihrem gewünschten Gericht hinzuzufügen, oder sie ganz grillen, bevor sie in Würfel geschnitten werden, um eine frische Note für Salate und Salsas zu erhalten. Behandeln Sie eingemachte Nopales, als ob sie bereits gekocht worden wären. Einfach abspülen und in die gewünschte Form geben.
Dinge, die du brauchen wirst
- Vorbereitete Kaktuspaddel
- Scharfes Messer
- Schneidbrett
- Topf, Grill oder schwere Pfanne
- Öl
- Salz und Pfeffer
- Herd oder Grill
Die Kochmethode
Schritt 1
Finden Sie vorbereitete rohe Kaktusblöcke im Lebensmittelgeschäft, ganz oder bereits gewürfelt. Verwenden Sie gewürfelte oder in dünne Scheiben geschnittene Kakteen. Spülen Sie die gewürfelten oder geschnittenen Kakteen in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser.
Schritt 2
Einen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den vorbereiteten Kaktus dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Achten Sie auf Schaumbildung und reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze.
Schritt 3
Gekochten Kaktus im Spülbecken in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie es weiter abtropfen, während es abkühlt. Verwenden Sie die Nopales in einer Salsa, Suppe, Eintopf oder Pfanne.
Char-Broiled
Schritt 1
Stellen Sie einen Außengrill oder eine Pfanne mit starkem Boden auf mittlere bis hohe Hitze und lassen Sie sie gründlich erhitzen. Für diese Methode muss das Kaktuspaddel ganz und nicht gewürfelt sein. Spülen Sie das gesamte Paddel ab und tupfen Sie es trocken. Den Kaktus mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Legen Sie das gewürzte Kaktuspaddel auf den vorgewärmten heißen Grill oder die Pfanne. Lassen Sie es ca. 3 bis 5 Minuten lang kochen, ohne es zu wenden, oder bis es leicht verkohlt ist. Drehen Sie es dann mit einer Zange um und wiederholen Sie es auf der anderen Seite.
Schritt 3
Nehmen Sie den Kaktus vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie Salate, Salsas und andere Gerichte in Würfel schneiden. Alternativ schneiden Sie es in große Streifen und verwenden es als alternative Füllung für Tacos.
