Collard Greens sind südländische Komfortnahrung.
Es gibt nichts Schöneres als eine großzügige Portion heißes Kohlgemüse mit geräucherten Nackenknochen, um Körper und Seele zu wärmen. Dieser beliebte Klassiker, ein traditionelles südländisches Gericht, ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C. Collard-Gemüse kann kostengünstig zubereitet werden und ist mit Texturen und Aromen gefüllt, die Sie und Ihre Familie mehr als zufrieden stellen. Mit Maisbrot servieren, um den ganzen köstlichen Saft aufzusaugen, der zu diesem erstaunlichen Gericht gehört.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund Collard Greens
- 1/2 Pfund geräucherte Nackenknochen
- 1 Esslöffel. Olivenöl
- 1/2 Tasse Zwiebelwürfel
- 1 1/2 TL. gehackter Knoblauch
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel. rote Pfefferflocken
- Salz
- Pfeffer
Entfernen Sie die kohlgrünen Blätter vom Hauptstiel und waschen Sie die grünen mehrmals in kaltem Wasser.
Schneide die Collards in 1 bis 2 cm dicke Scheiben und lege sie beiseite.
Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf in Olivenöl andünsten.
Hühnerbrühe, geräucherte Nackenknochen und Paprikaflocken in den Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und ca. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie das Kohlgrün in den Topf. Mit einem Deckel abdecken und etwa 45 bis 60 Minuten kochen lassen, bis sie welk sind. Gelegentlich umrühren. Anschließend abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tipps und Warnungen
- Bei der Zubereitung von frischem Kohlgrün in ¼-Zoll-Streifen schneiden. Dies hilft ihnen, schneller zu kochen.
- Stellen Sie sicher, dass die Blätter eine dunkelgrüne Farbe haben, gesund aussehen und nicht welk oder gelb werden.
- Collard Greens nicht zu stark anbraten, da sie sonst einen unangenehmen Schwefelgeruch entwickeln.
