Wenn Sie den Namen hören, können Sie annehmen, dass Schweinerippchen im Landhausstil sich auf eine Kochmethode beziehen. Der Titel bezieht sich jedoch tatsächlich auf den Fleischschnitt. Landrippen werden aus dem Schulterbereich des Schweins herausgeschnitten und enthalten wenige oder gar keine Knochen. Diese Rippen ähneln in ihrer Konsistenz eher Schweinekoteletts und haben mehr Fleisch als die eigentlichen Rippen. Für die Zubereitung köstlicher Schweinerippchen im Landhausstil müssen Sie den richtigen Abrieb verwenden und das Fleisch langsam kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 5 lbs. von Schweinerippchen
- 1/4 Tasse Zwiebelpulver
- 4 TL. Salz-
- 1 Esslöffel. schwarzer Pfeffer
- 2 TL. Zucker
- 1 Teelöffel. Senfpulver
- 1 Teelöffel. Piment
- 1/2 TL. Cayenne Pfeffer
- Schüssel
- Lebensmittelthermometer
- Gas- oder Holzkohlegrill
- Barbecue Soße
Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Zucker, Senfpulver, Piment und Cayennepfeffer in der Schüssel vermengen. Würzen Sie die Rippen mit der Gewürzmischung; Reiben Sie die Mischung auf alle Seiten des Fleisches. Legen Sie das gewürzte Fleisch in den Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht stehen.
Heizen Sie Ihren Grill vor, indem Sie einen der Brenner einschalten oder die Holzkohle auf eine Seite legen. Decken Sie den Grill beim Erhitzen ab. Legen Sie das Fleisch auf den erhitzten Grill gegenüber der Wärmequelle.
Kochen Sie die Rippen, bis die Innentemperatur 165 bis 180 Grad F erreicht. Tragen Sie die Barbecue-Sauce 20 Minuten vor dem Entfernen vom Grill auf das Fleisch auf.
