Eine frische Schweineschulter ist nicht geheilt oder geräuchert und hat einen höheren Fettgehalt als andere Schweineschnitte. Das Picknick ist auch ein härteres Stück Fleisch, was bedeutet, dass Sie es normalerweise zu einem günstigen Preis kaufen können. Schweineschulter eignet sich gut zum langsamen Garen, z. B. im Ofen, wodurch das Fleisch zerfällt und zart wird. Sobald das Fleisch fertig gekocht ist, können Sie es wie gewohnt Ihrer Familie servieren oder in einer Vielzahl von Rezepten verwenden.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Esslöffel. Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel. Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel. schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel. getrocknete Petersilie
- Schüssel
- Aluminiumfolie
- Bratpfanne
- Frische Schweinefleischpicknickschulter
- 1 Tasse Wasser
- Fleischthermometer
Stellen Sie das Rack auf die unterste Halterung im Backofen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
Zwiebel und Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einem Löffel umrühren, um die Gewürze zu vermengen.
Legen Sie die Bratpfanne mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung der Pfanne auf ein Minimum zu beschränken. Legen Sie die Picknickschulter in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die fetteste Seite nach oben zeigt. Gib eine Tasse kaltes Wasser in die Pfanne.
Gießen Sie die Gewürzmischung über die Schulter und reiben Sie sie so gleichmäßig wie möglich über die Spitzen und Seiten, um das Schweinefleisch zu bestreichen. Das Würzen ist jedoch nicht erforderlich, damit die Picknickschulter köstlich schmeckt.
Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Schulter ein. Das Fleisch mit Alufolie abdecken und in den Ofen geben.
Kochen Sie Ihre frische Picknickschulter für 20 Minuten pro Pfund oder bis das Fleischthermometer mindestens 160 Grad F anzeigt. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch vor dem Essen etwas abkühlen.
