Italienisches Eis
Italienisches Eis ist ein beliebter, erfrischender und köstlicher Sommergenuss. Es ist auch als Matsch bekannt und stammt aus der sizilianischen Behandlung, die als "Granita" bekannt ist. Das Dessert ist in der Regel rasiertes Eis mit einem Aroma gemischt und gefroren. Einige Rezepte gießen einfach aromatisierten Sirup über einfaches zerstoßenes Eis. Beide Arten sind heute in der Regel als italienisches Eis bekannt.
Italienisches Eis wird durch Mischen von fein rasiertem Eis mit verschiedenen Aromen hergestellt. Je nach Marke kann das rasierte Eis sehr fein oder grob sein. Das Aroma besteht normalerweise aus einem Zuckersirup, der mit einem Aroma gemischt ist. Der Sno Cone, ein Grundnahrungsmittel für Eiswagen, besteht aus einem gröberen, rasierten Eis und ist mit drei verschiedenen Geschmacksrichtungen gestreift - blaue Himbeere, Zitrone und Kirsche. Beliebte Marken rasierten Eises sind unter anderem Richie's Slush, Little Jimmy's Italian Ice und Rita's Water Ice. Jedes Franchise hat seine eigene, einzigartige Geschmackskombination, wobei die bekannteste Wassermelone, Zitrone und blaue Himbeere ist.
Eis vorbereiten
Bevor Sie mit der Herstellung Ihres italienischen Eises beginnen können, müssen Sie das Eis zunächst auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern. Sie können für diesen Schritt so viel oder so wenig Eis verwenden, wie Sie möchten, je nachdem, wie viel italienisches Eis Sie herstellen möchten. Fünf Pfund Crushed Ice (das Eis von ungefähr sechs Eiswürfeln) ergeben ungefähr 10-12 Portionen italienischer Eismischung. Sie können das Eis rasieren, indem Sie es nacheinander in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und mahlen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat. Teilen Sie das Eis dann in kleinere Schalen oder in eine große Schale, je nachdem, wie Sie Ihren Gaumen verwöhnen möchten. Auf der Website hawaiianshavedice.com werden verschiedene aromatisierte Sirupe, Papiertüten und Eisrasiermaschinen verkauft, die Sie zu Hause verwenden können.
Das italienische Eis schmecken
Sobald Sie das Eis zubereitet haben, können Sie es nach Belieben würzen. Sie können Fruchtsäfte wie Orangen- oder Traubensäfte verwenden und diese einfach über das matschige Eis gießen, um es zu würzen. Sie können auch aromatisierte Sirupe verwenden, die normalerweise in Ihrem Supermarkt erhältlich sind. Ein Rezept von Giada DeLaurentiis auf foodnetwork.com schlägt die Verwendung von Himbeersirup der Marke Torani vor. Sie können auch Ihre eigenen Fruchtsirupe herstellen, indem Sie Zucker und frisches Obst kombinieren und zu einem Sirup kochen. Verwenden Sie 3/4 Zucker für jedes halbe Liter frisches Obst. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und abseihen. Dann gießen Sie Ihren hausgemachten Sirup über Ihr Eis und genießen Sie!
Granita
Granita ist die wahre Form des italienischen Eises; das Original, aus dem alle anderen Formen hervorgingen. Granita zuzubereiten ist genauso einfach wie das oben beschriebene italienische Eisrezept. Auf foodnetwork.com gibt es auch viele tolle und köstliche Granitarezepte. Dieser ist von Alton Brown und ist für Cranberry Granita.
Alton Browns Cranberry Granita
Zutaten
Richtungen
Geben Sie das Wasser, die Preiselbeeren und den Zucker in einen kleinen Topf, stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie ihn köcheln, bis die Beeren zu platzen beginnen (ca. 7 Minuten). Vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine 1 Minute pürieren. Führen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb direkt in eine 13 x 9 Zoll große Metallpfanne. Drücken Sie nicht auf die Haut. Lassen Sie den Saft einfach durch das Sieb tropfen. Fügen Sie die Schale hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Bis zum Abbinden mindestens 6 Stunden und bis zur Übernachtung in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Einfrieren die Mischung mit einer Gabel abkratzen, um eine rasierte Eisstruktur zu erhalten. Sofort servieren.
Sie finden dieses und viele andere Rezepte, indem Sie www.foodnetwork.com besuchen und "granita" oder "Italian ice" in das Suchfeld eingeben. Genießen!
