Kühlen Sie den Reis innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen, egal ob in der Höhe oder nicht.
Ein Drittel der Amerikaner lebt in Höhenlagen über 300 Metern, in denen das Kochen etwas herausfordernder sein kann. Je höher Sie steigen, desto trockener und dünner wird die Luft, sodass die Feuchtigkeit schneller verdunstet und das Wasser bei einer niedrigeren Temperatur kocht. Um Reis erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie möglicherweise sowohl die Wassermenge als auch die Garzeit erhöhen.
Befolgen Sie das Standardverhältnis von 2 Tassen Wasser für jede Tasse trockenen, langkörnigen, weißen Reis, wenn Sie in Höhen zwischen 3.000 und 5.000 Fuß kochen. Erhöhen Sie das Wasser um 2 Esslöffel auf 1/4 Tasse für Höhen über 5.000 Fuß und passen Sie die Menge nach oben an, wenn Sie in die Höhe steigen.
Kochen Sie langkörnigen weißen Reis für 15 bis 20 Minuten in Höhenlagen bis zu 5.000 Fuß; Erhöhen Sie die Zeit schrittweise mit zunehmender Höhe. Erwarten Sie Reis, der über 5.000 Fuß gekocht wird, um 25 Minuten oder mehr zu dauern.
Passen Sie die Einstellung nach Bedarf an, indem Sie mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu schnell verdunstet ist, und den Reis länger kochen lassen, wenn die Kerne nicht ausreichend zubereitet sind.
Tipps und Warnungen
- Kochen Sie Reis in einem Topf mit Glasdeckel, damit Sie den Fortschritt überwachen können, ohne den Deckel anzuheben.
- Einige Reissorten wie Brown oder Arborio benötigen mehr Flüssigkeit und eine längere Garzeit als normaler langkörniger weißer Reis, auch auf Meereshöhe.
- Erhöhen Sie nicht die Hitze, um das Kochen zu beschleunigen. Reis muss bei niedriger Temperatur gekocht werden, damit die Kerne das Wasser aufnehmen können.
