Während Souvlaki normalerweise gegrillt wird, können Sie es in Ihrem Ofen machen.
Souvlaki ist ein beliebtes griechisches Gericht, das in der Regel am Spieß gegrillt wird. Es besteht aus marinierten Fleischstücken, die einzeln mit Fladenbrot als Teil eines Salats gegessen, mit Sauce garniert oder mit Bratkartoffeln serviert werden können. Das in Griechenland am häufigsten verwendete Fleisch ist Schweinefleisch, aber Souvlaki kann auch mit Hühnchen, Rindfleisch, Pute oder Lammfleisch zubereitet werden. Wenn Sie keinen Grill haben - oder Grillwetter -, können Sie die saftigen Aromen dieses Gerichts mit Ihrem Ofen in eine Mahlzeit geben.
Grundlegende Komponenten
Um Souvlaki im Ofen zuzubereiten, müssen Sie zunächst auswählen, welches Fleisch Sie kochen möchten. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, achten Sie auf einen gut marmorierten Schnitt. Alternativ können Sie auch Hühnchen oder Pute ohne Knochen oder einen Lammbraten verwenden. Souvlaki benötigt auch Olivenöl, Zitronensaft, griechische Salatsauce und eine Mischung aus Oregano, Thymian, Knoblauch und Minze. Sie möchten ein Pita pro Person, eine Schüssel frisches Gemüse mit Kirschtomaten, Oliven, Gurken und Zwiebeln sowie zerbröckelten Feta-Käse. Bewahren Sie die Salatmischung und den Käse im Kühlschrank auf, während Sie Fleisch und Pita zubereiten.
Fleisch und Pita zubereiten
Das Fleisch marinieren, um es für den Ofen vorzubereiten. In mundgerechte Portionen schneiden und die Stücke gleichmäßig mit Olivenöl, Zitrone und Gewürzen bestreichen. Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Je länger das Fleisch sitzt, desto reicher werden die Aromen. Vermeiden Sie jedoch länger als über Nacht zu marinieren.
Während das Fleisch mariniert, Olivenöl mit einer Backbürste auf beide Seiten der Pita auftragen. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie jede Pita mit etwas Basilikum und / oder Knoblauch. Stapeln Sie sie auf ein Blatt Aluminiumfolie und decken Sie sie vollständig ab. Beiseite legen.
Ofen kochen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Für eine spätere schnelle Reinigung eine Bratpfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Verteilen Sie die Fleischstücke gleichmäßig auf dem Boden des Rösters. 20 Minuten backen, dann das Fleisch auf die andere Seite drehen. Weitere 20 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch eine sichere Mindestkochtemperatur erreicht, wenn Sie es mit einem internen Thermometer überprüfen. Für Lamm, Rind, Huhn und Pute sollte das interne Thermometer 165 Grad Fahrenheit anzeigen, während Schweinefleisch bei 145 Grad gegart wird, solange Sie das Fleisch vor dem Servieren drei Minuten ruhen lassen.
Legen Sie Ihre mit Folie umwickelten Pitas in den Ofen und erwärmen Sie sie etwa 12 Minuten lang, bevor das Fleisch fertig ist.
Sauce und Service
Sobald das Fleisch im Ofen fertig ist, können Sie es auf einem Gemüsebett mit griechischem Salatdressing, einer Prise Schafskäse und der Pita dazu servieren. Verwenden Sie alternativ eine Vinaigrette mit den Grüns, da das Geschmacksprofil sehr ähnlich ist. Sie können auch Dip-Gewürze anbieten. In Griechenland wird dieses Gericht oft von Tzatziki oder Knoblauchsauce begleitet. Tzatziki-Sauce enthält Joghurt, Gurke, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Knoblauchsauce besteht aus Kartoffelpüree, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Essig.
