In dieser leichteren Version des klassischen New England-Eintopfgerichts steht fettarme Hähnchen-Spinat-Wurst für Speck oder Schinken und ein ganzes Hähnchen.
Cal / Serv: 197 Ausbeuten: 4 Zutaten 2 TL. Butter 8 kleine Zwiebeln 4 fettarme Hähnchen-Spinat-Würstchen 1 qt. Wasser 4 mittelgroße Karotten 4 mittelgroße Rüben 1/4 TL. Salz 1 kleiner Kohl 1 EL. gehackte frische Petersilie Richtungen- In einem schweren 4-Liter-Topf oder einem holländischen Ofen Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Zwiebeln und Würste hinzu; kochen, Würste und Zwiebeln gelegentlich wenden, bis sie leicht gebräunt sind - etwa 4 Minuten. Würste auf Teller geben, Zwiebeln im Topf belassen.
- Fügen Sie Wasser, Karotten, Rüben und Salz hinzu; abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen.
- Fügen Sie Kohl hinzu und kochen Sie, bis Gemüse gerade zart ist - 5 bis 8 Minuten.
- Bringen Sie die Würste in den Topf und achten Sie darauf, dass sie mit Brühe bedeckt sind. Unbedeckt kochen, bis die Würste aufgeheizt sind (sie fangen an, sich auszudehnen) - etwa 5 Minuten. Überkochen Sie nicht, da sonst die Würste splittern.
- Zum Servieren mit einem geschlitzten Löffel Würstchen und Gemüse in eine Suppenterrine geben oder Würstchen, Gemüse und Brühe auf 4 Suppenteller verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
