Entwässerte Orangen verleihen Tees und Saucen einen würzigen Touch.
Das Trocknen von Obst für den eigenen Verzehr ist immer noch ein angenehmer Zeitvertreib, auch wenn es nicht mehr die Überlebensfähigkeit des Winters ist, die es einmal war. Wenn Sie Ihre eigenen vorbereiten, haben Sie den Luxus, genau zu wissen, was Sie essen. Sie können auch über das Offensichtliche hinausblicken und eine interessante Auswahl seltener Früchte trocknen. Zum Beispiel lassen sich Orangenscheiben, die im Handel nur selten erhältlich sind, zu Hause leicht dehydrieren.
Der Beginn von etwas Gutem
Wählen Sie zunächst kleine bis mittelgroße Orangen mit gutem Geschmack und Farbe aus. Wenn möglich, kaufen und probieren Sie einzelne Orangen, um ein Gefühl für ihren Geschmack zu bekommen, bevor Sie in eine große Menge investieren. Waschen Sie die Orangen sorgfältig unter kaltem, fließendem Wasser, um Schmutz oder Rückstände zu entfernen, bevor Sie sie einschneiden. Sie benötigen ein scharfes Messer oder einen guten Mandolinenschneider, um saubere, saubere Runden zu machen, die idealerweise 1/4-Zoll dick sind. Arbeite langsam und akribisch; Je gleichmäßiger die Scheiben geschnitten werden, desto gleichmäßiger trocknen sie.
Es ist eine trockene Hitze
Wenn Sie einen Dehydrator besitzen, ist der Rest des Prozesses einfach. Ordnen Sie die Scheiben gleichmäßig auf den Tabletts Ihres Dörrgeräts an und lassen Sie viel Platz, damit die Luft zwischen ihnen zirkulieren kann. Wenn Ihr Dörrgerät einstellbare Wärmeeinstellungen hat, verwenden Sie die niedrigste Einstellung (normalerweise etwa 125 Grad Fahrenheit), um die frische Farbe der Orangen beizubehalten. Die Scheiben sollten im Gegensatz zu den meisten getrockneten Früchten trocken und spröde sein, wenn Sie fertig sind. Dies kann nur 2 Stunden oder bis zu 12 Stunden dauern, abhängig von Ihrem Dörrgerät und anderen Faktoren wie der Umgebungsfeuchtigkeit, in der Sie leben.
Saubere Laken
Wenn Sie keinen Dörrapparat besitzen, können Sie immer noch erfolgreich Orangenscheiben trocknen, obwohl es ein bisschen mehr Arbeit ist. Platzieren Sie die Scheiben gleichmäßig auf Backblechen mit Pergament und verwenden Sie so viele, wie Sie auf die Roste Ihres Backofens passen. Ordnen Sie die Roste im oberen und unteren Drittel Ihres Ofens an und beladen Sie sie mit den orangefarbenen Scheiben. Stellen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Temperatur ein, die er bewältigen kann, idealerweise auf 140 F oder weniger, wie sie von Dörrgeräten verwendet wird. Wenn es nicht niedriger als 150 F oder mehr ist, schalten Sie Ihren Backofen alle halbe Stunde ein und aus. Drehen Sie die Orangenscheiben in regelmäßigen Abständen, bis sie vollständig trocken sind. Dies kann genauso lange dauern wie im Dörrgerät (2 bis 12 Stunden).
Es ist ein Stück gewesen
Sobald die getrockneten Scheiben vollständig abgekühlt sind, können Sie sie zur Lagerung in luftdichte Beutel oder Behälter verpacken. Die Scheiben haben eine Reihe von Verwendungen. Verwenden Sie sie zum Würzen von Tees und Punsch, zum Hinzufügen zu Saucen und Marinaden oder zum Pulverisieren in Ihrer Gewürzmühle und zum Würzen von Geflügel, Fisch oder Backwaren. Sie werden auch von Kunsthandwerkern und Einrichtern geschätzt. Bei niedriger Temperatur getrocknet, entwickeln Orangen- und andere Zitrusscheiben ein durchscheinendes "Buntglas" -Oberbild, das sie zu einem attraktiven dekorativen Element in Weihnachtsdekorationen oder auf Weihnachtsbäumen macht.
