So trocknen und konservieren Sie Ceci & Fava Beans

Für den Anbau und die Ernte trockener Ceci und Fava-Bohnen muss die Pflanze während der langen Vegetationsperiode gepflegt und behandelt werden. Die Sonne trocknet. Ceci-Bohnen werden auch als Kichererbsen- oder Kichererbsenbohnen bezeichnet und sind eine der Hauptzutaten in Hummus-Rezepten. Fava oder Saubohnen sind große Bohnen und eignen sich hervorragend für Aufläufe oder Eintöpfe. Beide Bohnen bieten eine hervorragende Ernährung und liefern Ihrer Ernährung sowohl Eiweiß als auch Ballaststoffe.

Dinge, die du brauchen wirst

Trocknungssieb
Luftdichtes Glas oder Plastiktüte

Suppentopf (optional)

Ceci Beans

Ernten Sie die gesamte Ceci-Bohnen-Pflanze, wenn die Blätter anfangen, braun und welk zu werden. Es dauert etwas mehr als drei Monate, bis die meisten Ceci-Pflanzen unter guten, sonnigen Bedingungen zur Reife gelangen.

Stellen Sie die Pflanze zum Trocknen auf ein Trockengitter oder ein anderes flaches Gerät und bewahren Sie sie an einem warmen Ort auf, an dem viel Luft zirkulieren kann. Die Pflanzen gelegentlich wenden, um gleichmäßig zu trocknen.

Achten Sie darauf, dass die Samenkapseln während des Trocknens knacken. Nach dem Spalten der Schoten sind die Ceci-Bohnen ausreichend getrocknet. Um sicher zu sein, nimm einen kleinen Bissen von einer der Bohnen. Wenn Sie mit Ihren Zähnen keine Einkerbung machen können, sind sie trocken genug. Bei Bedarf können Sie ihnen auch einen zusätzlichen Tag auf dem Wäscheständer geben.

Lagern Sie getrocknete Ceci-Bohnen in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen, trockenen Ort. Sie werden bis zu einem Jahr aufbewahrt.

Getrocknete Ceci Bohnen in einem Schnellkochtopf oder Suppentopf kochen, bis die Bohnen weich werden. Abspülen, abkühlen und in einem Ziploc-Beutel einfrieren oder in den Kühlschrank stellen. Gekochte Bohnen bleiben im Kühlschrank etwa eine Woche lang frisch.

Saubohnen

Behalten Sie die Pflanze im Auge, wenn sie sich ihrem Höhepunkt nähert, in der Regel etwa 85 Tage nach der Aussaat der Samen. In den meisten Klimazonen erfolgt die Ernte im Frühsommer.

Entfernen Sie die Samenkapseln, sobald sie vollständig geschwärzt sind. Die schwarzen Samenkapseln zeigen an, dass die Samen in der Hülse getrocknet und zur Ernte bereit sind.

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Die getrockneten Fava-Bohnen aus den Samenkapseln nehmen und in einem Glas mit Deckel oder einem anderen luftdichten Behälter kochfertig aufbewahren. Trockene Bohnen bleiben bis zu einem Jahr frisch, wenn sie in einer kühlen, dunklen Vorratskammer gelagert werden. Die getrockneten Bohnen können auch weich gekocht und eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für die spätere Verwendung eingefroren werden.