Im Allgemeinen wird London Broil als Bezeichnung für Flankensteaks und Braten verwendet. Es ist ein mageres Stück Fleisch mit sehr wenig Fett und muss daher vor dem Garen unter dem Grill oder auf dem Grill zart gemacht werden. London Broil passt sich gut an Marinaden an. Einige Metzger und Lebensmittelgeschäfte bezeichnen andere Fleischstücke, wie z. B. Top Round oder Sirloin Tip, als London Broil. London Broil ist auch ein Name, der sich auf die Zubereitung und das Kochen von Rindersteaks oder Braten aller Art beziehen kann.
Wie lange London Broil kochen
Marinieren der Londoner Broil
Marinaden für Londoner Bratsteaks oder Braten sollten einen hohen Säuregehalt aufweisen, um die Fasern des Fleisches weicher und zarter zu machen. Zitronensaft, Tomatensaft, Essig und Wein sind gute Säurebasen für eine Londoner Marinade. Londoner Bratsteaks sollten 4 bis 6 Stunden lang mariniert werden. Ein Braten liefert die besten Ergebnisse, wenn er über Nacht mariniert wird.
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London Broil Steaks
London Broil Steaks bis zu einem Zoll dick können gegrillt, gebraten oder gegrillt werden. Auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten kochen, um auf seltene oder 145 Grad Fahrenheit im Inneren zu kochen. Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden oder quer durch das Getreide schneiden. Wenn Sie das Steak quer durch das Getreide schneiden, wird das Fleisch zarter. Das Überkochen eines Londoner Bratsteaks kann zu zähem Fleisch führen.
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Braten aus London
Ein Londoner Braten kann im Ofen, auf dem Grill oder in einem holländischen Ofen auf dem Herd gekocht werden. Wie alles Rindfleisch sollten Braten vom Londoner Braten für seltene Gerichte auf mindestens 145 Grad, für mittlere Gerichte auf 160 Grad und für gute Gerichte auf 175 Grad gekocht werden. Wie Steaks ist das Fleisch umso härter, je länger ein Londoner Braten kocht, es sei denn, Sie verwenden die Schmormethode. Braten Sie einen Londoner Braten in einem 350-Grad-Ofen für 30 bis 35 Minuten pro Pfund für einen seltenen Braten. Fügen Sie zusätzliche 5 bis 10 Minuten pro Pfund für einen Braten hinzu, der gut getan wird. Wenn Sie einen kleinen Londoner Braten grillen oder grillen, kochen Sie 5 bis 10 Minuten pro Seite und dann weitere 10 Minuten über kühleren Kohlen oder bis die Innentemperatur mindestens 145 Grad erreicht. Ein in einem holländischen Ofen auf dem Herd geschmorter Londoner Braten dauert 2 bis 3 Stunden oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht auseinandernehmen lässt.
Wie lange London Broil kochenIm Dienste von London Broil
Wenn ein Londoner Braten von der Wärmequelle genommen wird, sollte er 5 bis 15 Minuten ruhen. Dies hilft dem Braten, einige der Säfte auf der Platte wieder aufzunehmen. Schneiden Sie das Londoner Braten in dünne Scheiben quer über das Korn, um ein super zartes Fleisch zu erhalten.
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