Das rote Fruchtfleisch von gebratenem Ahi-Thunfisch verleiht diesem Gericht eine wunderschöne Präsentation.
Ein gebratenes Gelbflossen- oder Ahi-Thunfischfilet ist ein reichhaltiges Hauptgericht, das für ein romantisches Abendessen oder für besondere Gäste serviert wird. In diesem Rezept wird der Thunfisch zuerst mit Sesamsamen verkrustet, wodurch der Fisch einen nussigen Geschmack und eine leicht knusprige Außenschale erhält, die sich gut in die Textur des Fisches einfügt. Gebratener Ahi-Thunfisch kann je nach Belieben selten serviert werden. Verwenden Sie für ein selteneres Thunfischsteak ein dickeres Stück Fisch. Wenn Sie Ihren gebratenen Thunfisch besser zubereiten möchten, verwenden Sie ein dünneres Thunfischsteak und kochen Sie es etwas länger. Eine Modifikation dieses Rezepts besteht darin, dünne Scheiben des angebratenen Thunfischs über einem Bett aus frischem Feldgemüse zu servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1/2 Tasse weißer Sesam
- 1/4 Tasse schwarzer Sesam
- 2 EL. leichtes Speiseöl wie Raps, Sesam oder Traubenkern
- Salz und Pfeffer
- 4 Ahi Thunfisch Steaks, 1 cm dick
- Rührschüssel
- Antihaft-Bratpfanne
- Spatel
- Schneidbrett
- Steak Messer
Mischen Sie die beiden Farben der Sesamsamen in der Rührschüssel.
Salz und Pfeffer leicht auf die Ahi-Steaks streuen. Umhüllen Sie sie mit Sesamsamen, indem Sie die Steaks in die Schüssel legen und umdrehen, um beide Seiten zu bedecken.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl in die Bratpfanne. Raps-, Sesam- oder Traubenkernöl eignen sich gut für dieses Rezept. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Testen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie eine kleine Menge Wasser in das erhitzte Öl geben. Wenn es brutzelt und sich sofort in Dampf verwandelt, ist das Öl heiß genug.
Legen Sie die beschichteten Thunfischsteaks in die Pfanne. Kochen, bis die Sesamkörner leicht gebräunt sind. Drehen Sie den Fisch mit dem Spatel um, um die andere Seite zu garen, bis sie ebenfalls gebräunt ist.
Legen Sie die gekochten Filets auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie mit dem Steakmesser in 1-Zoll-Scheiben und servieren Sie.
Tipps und Warnungen
- Sie können die Ahi marinieren, bevor Sie sie mit Sesamsamen überziehen.
- Sie können eine Sauce über die Ahi träufeln lassen oder eine Dip-Sauce dazugeben.
- Überkochen Sie den Fisch nicht, da dies die Textur gummiartig macht.
