Diese weichen und köstlichen Zuckerkekse sind einfach zuzubereiten. Befolgen Sie einfach das Rezept - keine Abkürzungen! Planen Sie im Voraus und lassen Sie der Butter Zeit, sich von selbst auf Raumtemperatur zu erwärmen. Widerstehen Sie der Versuchung, den Teig auszurollen, bevor er genügend Zeit im Kühlschrank hat. Für jeden festlichen Anlass in Formen zuschneiden und mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
- 1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 Tassen Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Mandelextrakt
- 4 Tassen gesiebt Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Richtungen
Butter und Zucker in einem Elektromixer hell und locker rühren. Eier und Mandelextrakt dazugeben, 3 Minuten schlagen.
Messen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
Spitze
Mehl in einen Messbecher geben, bis es überfüllt ist. Ziehen Sie eine gerade Messerkante über die Oberseite der Tasse, um das überschüssige Mehl abzukratzen.
Mehlmischung in Rahmbutter, Zucker und Eier sieben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Den Teig in vier Teile teilen, in Scheiben formen und in Plastikfolie einwickeln. Mindestens 2 Stunden kühlen, wenn möglich über Nacht.
Wickeln Sie eine Teigscheibe aus, bedecken Sie sie mit einer weiteren Plastikfolie und rollen Sie sie auf eine Dicke von 1/4-Zoll, etwas weniger für einen knusprigeren Keks.
Die Plastikfolie abziehen, die Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Fräser in Mehl tauchen und die gewünschten Formen ausschneiden. Übertragen Sie die Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Fetzen ausrollen und einmal wiederholen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den anderen Teigscheiben.
Spitze
In kleinen Mengen arbeiten und den Teig so kalt wie möglich halten, bis er in den Ofen gestellt wird. Bewahren Sie vorbereitete Kekse auf, die darauf warten, im Kühlschrank gebacken zu werden.
In einem auf 325 Grad vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen, das Backblech vorsichtig drehen und weitere 5 Minuten backen oder bis es an den Rändern leicht gebräunt ist.
Genießen!
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