Capsaicin ist die Verbindung, die Chilischoten scharf macht.
Wenn Sie einen abenteuerlustigen Gaumen haben und gerne scharf kochen, ist es zu Ihrem Vorteil, zu wissen, wie man Capsaicin neutralisiert. Capsaicin ist eine farblose und geruchlose Verbindung, die in Chilischoten vorkommt und laut Garden Web die Quelle ihrer Wärme und Schärfe ist. Die Verbindung ist hochwirksam und kann insbesondere in dünnen Membranbereichen wie Mund und Augen zu Reizungen führen. Es gibt verschiedene Techniken, mit denen Capsaicin neutralisiert und das Brennen gelindert werden kann. Diese bestehen hauptsächlich aus dem Verzehr von neutralisierenden Nahrungsmitteln und Getränken.
Dinge, die du brauchen wirst
- Milchprodukte mit hohem Fettgehalt (Sahne, Milch, saure Sahne)
- Essen mit Zucker
- Alkohol
- Eiswürfel
Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife, um alle Rückstände von Capsaicin zu entfernen, die Sie auf andere empfindliche Bereiche wie Ihre Augen übertragen könnten.
Vermeiden Sie es, nach einem scharfen Bissen Wasser zu trinken, um Ihren Mund abzukühlen. Die Capsaicin-Verbindung ist in Wasser unlöslich, sodass sie die intensive Hitze in Ihrem Mund kaum oder gar nicht positiv beeinflusst.
Trinken Sie Alkohol, wenn Sie bereits ein alkoholisches Getränk zu Ihrer Mahlzeit trinken. Laut Chipotle Chiles ist Capsaicin in Alkohol löslich und hilft so, die Verbrennungen der Chilis zu lindern.
Verbrauchen Sie fettreiche Milchprodukte in jedem von. Dazu gehören Milch, Sahne oder saure Sahne - oft zusammen mit scharfem mexikanischen Essen -, die dabei helfen, den Mund zu bedecken und die Bindungen des Capsaicins zu lösen.
Iss etwas Süßes mit hohem Zuckergehalt wie ein Dessert oder ein zuckerhaltiges Getränk (zB süßer Tee oder Punsch). Laut Chipotle Chiles binden Zucker auch an Schmerzrezeptoren in Ihrem Mund, was dazu beiträgt, die Verbrennung des Gewürzs abzuschwächen.
Saugen Sie an einem kühlen Eiswürfel, um ein zusätzliches beruhigendes Gefühl zu erzeugen, nachdem Sie die notwendigen Schritte unternommen haben, um das Capsaicin zu neutralisieren.
