Durch das Räuchern Ihres Schinkens können Sie dem Fleisch mehr Geschmack verleihen, während Sie es zum Servieren aufwärmen. Bereiten Sie Ihren Schinken so vor, wie Sie es für den Ofen tun würden, wärmen Sie Ihren Raucher auf und ein paar Stunden später haben Sie ein Stück Schweinefleisch im Mund.
Dinge, die du brauchen wirst
- Elektrischer Raucher
- Schinken
- Einfach einreiben
- ODER
- Einfache Glasur
- Fleischthermometer
Wie man einen Schinken in einem elektrischen Raucher raucht
Vorbereiten Ihres Elektro-Rauchers: Bereiten Sie Ihren Raucher vor, indem Sie die Menge der Lavasteine am Boden prüfen und sicherstellen, dass sich genügend Flüssigkeit in der Wasserpfanne befindet. Sie müssen kein Wasser verwenden; Sie können jede Flüssigkeit Ihrer Wahl verwenden, von der Sie glauben, dass sie Geschmack verleiht. Sowohl Apfel- als auch Ananassäfte passen gut zu Schweinefleisch. Nachdem sich Ihr Raucher leicht erwärmt hat, legen Sie Holzspäne auf die Lavasteine. Hickory, Mesquite und Apfel sind alle populären Wahlen.
Schinken vorbereiten: Wickeln Sie Ihren Schinken aus der Verpackung. Wählen Sie, ob Sie einen Abrieb oder eine Glasur verwenden möchten.
Simple Rub 1/4 c Salz 1/4 c Pfeffer 1/4 c brauner Zucker 1/4 c Paprika Simple Glaze 1 c brauner Zucker 1/2 c Senf ODER 1/2 c Saft Bei Verwendung eines Rubels den ganzen Schinken einmassieren bevor Sie es in Ihren Raucher legen. Wenn Sie eine Glasur verwenden, warten Sie, bis der Schinken nur noch 2 Stunden zum Kochen hat.
Zu wissen, dass Schinken fertig ist: Elektro-Raucher laufen normalerweise mit einer konstanten Temperatur, außer bei äußeren Einflüssen. Das Wetter und der Ort, an dem Sie Ihren Raucher aufstellen, können die Temperatur Ihres Rauchers beeinflussen. Wenn Ihr Raucher eine konstante Temperatur von etwa 210 Grad hat, muss Ihr Schinken 1 Stunde pro Pfund kochen. Wenn Ihr Raucher keine konstante Temperatur hat, müssen Sie dies überprüfen, bis eine Innentemperatur von 160 Grad erreicht ist. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich Flüssigkeit in der Wasserpfanne befindet, damit Ihr Fleisch nicht austrocknet. Lassen Sie Ihren Schinken vor dem Schnitzen ruhen.
Tipps und Warnungen
- Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie einen Raucher benutzen.
