Reichhaltiges, cremiges Gelato ist das ultimative Sommerdessert.
Ausbeuten: 8 Zubereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 9 Stunden 40 Minuten Zutaten c. Zucker 2 EL. Maisstärke 1/4 TL. Koscheres Salz 3 c. Sahne 2 c. Vollmilch 1 große Vanilleschote 8 große Eigelb Richtungen- Die ersten 3 Zutaten in einem großen, schweren Topf verquirlen. Sahne, Milch und Vanilleschote unterrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und häufig umrühren, 4 Minuten oder bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach 1 Tasse heiße Sahnemischung in Eigelb einrühren. Eigelbmischung in die restliche Sahnemischung einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Wischen 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung eingedickt ist und einen Löffel bedeckt.
- Durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen und Feststoffe verwerfen. Komplett abkühlen lassen. 8 bis 24 Stunden oder bis sehr kalt kühlen.
- Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel einer elektrischen Eismaschine. Verfahren nach Herstellerangaben. 1 Stunde vor dem Servieren einfrieren. Lagern Sie bis zu 1 Woche.
