Ordnungsgemäß eingedickte Tomatensauce haftet an Nudeln.
Tomatensauce ist am besten, wenn sie dick genug ist, um an Nudeln, Fleisch und Gemüse zu haften. Ohne die richtige Kochtechnik wird die Tomatensauce nicht eingedickt, was zu einer wässrigen, verdünnten Sauce führt. Unabhängig davon, ob die Sauce im Laden gekauft oder hausgemacht ist, müssen Sie nicht mehr Tomatenmark hinzufügen, um den Ausgleich zu schaffen. Verwenden Sie stattdessen eine Methode, die als "Reduzieren" bekannt ist. Eine Sauce zu reduzieren bedeutet, sie langsam bei schwacher Hitze zu kochen und die zusätzliche Flüssigkeit verdunsten zu lassen. Die Sauce nimmt an Volumen ab, aber die Aromen werden intensiviert und die Textur stimmt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Tomatensauce Ihrer Wahl
- Topf
- Metalllöffel
- Gewürze oder Würzmittel (optional)
Bereiten Sie die Tomatensauce wie gewohnt zu. Sie können im Laden gekaufte Soße verwenden oder Ihre eigene von Grund auf selbst herstellen. Nicht zu stark würzen, da die Aromen mit zunehmender Saucenstärke zunehmen.
Bringen Sie die Tomatensauce unbedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen. Beobachten Sie die Sauce genau und beobachten Sie die Größe der Blasen, die nach oben steigen.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, wenn sich die Blasen in der Sauce zu vergrößern beginnen.
Lassen Sie die Sauce je nach Saucenmenge und gewünschter Dicke 10 bis 30 Minuten köcheln.
Testen Sie die Dicke der Sauce, indem Sie einen Metalllöffel in den Topf tauchen. Wenn die Sauce am Löffel klebt, ist sie ausreichend eingedickt. Wenn nicht, köcheln Sie weiter und testen Sie es in ein paar Minuten erneut.
