Sonnengetrocknete Tomaten verleihen hausgemachten Pizzen einen einzigartigen Geschmack.
Ein heller Schuss Tomatengeschmack kann den Sommer zu jeder Jahreszeit auf den Tisch bringen. Die Verwendung von dehydrierten Tomaten bietet Hausköchen die Möglichkeit, ein Gericht mit dem süßen, sauren Geschmack von Tomaten zu beleben, wenn die frische Sorte nicht mehr in der Saison ist. Laut Definition wurden dehydrierte Tomaten konserviert, indem das Wasser langsam aus der Tomate entfernt wurde, wodurch der Feuchtigkeitsgehalt stark verringert und eine lagerstabile Zutat geschaffen wurde. Tomaten können nicht nur mit einer Vielzahl von Methoden entwässert werden, die von außen bis zum Ofen reichen, sondern sie können auch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Dehydrierte Tomaten
- Wasser
- Messer
Legen Sie die dehydrierten Tomaten, die in der Schüssel verwendet werden, für drei bis fünf Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser oder Brühe. Nehmen Sie die Tomaten aus dem Wasser und geben Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Klopfen Sie die überschüssige Feuchtigkeit der rekonstituierten Tomaten ab und bereiten Sie sie für das gewünschte Gericht vor. Sie können auch dehydrierte Tomaten verwenden, ohne sie in Wasser zu legen, um den Feuchtigkeitsgehalt wiederherzustellen, oder die Tomaten vollständig rekonstituieren, indem Sie sie je nach Ihrem persönlichen Geschmack für einen längeren Zeitraum in heißer Flüssigkeit einweichen lassen.
Schneiden Sie die dehydrierten Tomaten in mundgerechte Stücke, bevor Sie sie in eine Schüssel geben. Die Tomaten mit einer leichten Schicht Olivenöl beträufeln. Hacken oder hacken Sie ein paar Knoblauchzehen und Zweige frisches Basilikum oder Oregano. Die Menge der verwendeten Kräuter hängt von der Menge der verwendeten Tomaten ab. Die Tomaten sollten jedoch genügend Kräuter und Knoblauch enthalten, um einen erkennbaren Geschmack zu erzielen. Werfen Sie die Olivenöl-Tomaten-Mischung über frisch gekochte Nudeln oder verteilen Sie sie für Bruschetta auf kleinen Stücken geröstetem Brot.
Kreieren Sie ein hausgemachtes, dehydriertes Tomaten-Dressing für Salate. Kombinieren Sie 1 Tasse Mayonnaise mit 1 Tasse Milch. Pürieren Sie dehydrierte Tomaten mit frischen Knoblauchzehen, schwarzem Pfeffer und trockenem Senf nach Belieben. Mischen Sie die pürierte Tomatenmischung mit der Mayonnaise-Basis, um ein cremiges Dressing mit Tomaten zu erhalten.
Fügen Sie dehydrierte Tomaten Eintöpfen und Suppen hinzu. Geben Sie die gewünschte Menge getrockneter Tomaten ca. 30 Minuten vor dem vollständigen Garen in die heiße Flüssigkeitsschale. Tomaten müssen vor dem Hinzufügen zu Suppen oder Eintöpfen nicht in einer anderen Flüssigkeit rekonstituiert werden.
Dehydrierte Tomaten für Gerichte wie Hackbraten, Pizza, Reis, Eier und Brot fein hacken. Fügen Sie die Tomatenstücke hinzu, bevor Sie das Gericht kochen, und verwenden Sie so viele, wie Sie möchten, um den gewünschten Grad an Tomatengeschmack zu erzielen.
