Dieses einfach zuzubereitende Rezept liefert etwas mehr als für unseren Kokosnusswolkenkuchen benötigt. Jedes Extra ist eine großartige Brotaufstrich für Toasts oder eine Füllung für eine gebackene Tortenschale, die mit frischen Beeren für ein schnelles, aber elegantes Dessert gekrönt werden kann.
Ausbeute: 2 Tassen Zutaten 4 große Eigelb 3 große Eier 3/4 c. Zucker 1/2 c. frischer Zitronensaft 2 EL. Vollmilch 1 EL. Maisstärke 6 EL. ungesalzene Butter Richtungen- Zitronenquark zubereiten: In einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf mit einem Schneebesen das Eigelb und die Eier leicht aufschlagen. Zucker, Zitronensaft, Milch und Maisstärke unterrühren. Fügen Sie die Butter hinzu und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze. Mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren an allen Seiten und Ecken der Pfanne kochen, bis die Mischung dickflüssig ist - 5 bis 8 Minuten. Lassen Sie den Quark nicht kochen. Der resultierende Quark sollte die Konsistenz eines leichten Puddings haben. Den Zitronenquark in der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie ein feines Sieb, um den abgekühlten Käsebruch abzusieben, und lagern Sie ihn bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter.
