Das Louisville Hot Brown wurde erstmals in den 1930er Jahren im Brown Hotel in Louisville, Kentucky, serviert. Crumbled Bacon und eine weiße Cheddar-Sauce runden dieses Open-Face-Sandwich ab, das mit geschnittenem Truthahn und Tomaten überzogen ist. Frühe Versionen dieses Kentucky-Originals wurden mit Landschinken hergestellt.
Cal / Serv: 347 Ausbeuten: 6 Zutaten 2 EL. Butter 2 EL. Allzweckmehl 1 1/2 c. Milch 1 c. geschredderter milder weißer Cheddar 1/4 c. geriebener Parmesan 1 1/2 EL. Dijon Senf 1/2 TL. Tabasco Sauce 1/2 TL. Salz 3 dicke Scheiben Speck 6 Scheiben italienisches Ciabatta oder anderes rustikales Brot, geröstet 1 kg gebratene Putenbrust 1 großer Tomaten-TL. gemahlener schwarzer Pfeffer Richtungen- Käsesauce zubereiten:
In einem 2-Liter-Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen. Milch hinzufügen und weiter rühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Noch 1 Minute kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mit Käse, Senf, Tabasco-Sauce und Salz verquirlen. Abdecken und warm halten. - Speck kochen:
In einer großen Pfanne Speck bei starker Hitze knusprig bräunen - 4 bis 6 Minuten. Den Speck zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben. Wenn der Speck kalt ist, zerbröckeln oder grob hacken. - Machen Sie die Sandwiches:
Backofen vorheizen. In einer großen Auflaufform geröstete Brotscheiben anrichten und mit Puten- und Tomatenscheiben belegen. Mit Pfeffer und Löffel Käsesauce bestreuen. Legen Sie die Sandwiches unter den Grill und kochen Sie sie, bis die Sauce leicht bräunt - 2 bis 3 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, mit Speck bestreuen und sofort servieren.
