Foto von Tara StrianoBaby, draußen ist es kalt - das heißt, es ist genau der richtige Zeitpunkt, um aufzutauen und ein paar köstliche Trankopfer zu servieren. Wir haben Maria del mar Sacasa gebeten, ihr leckeres Glühweinrezept aus ihrem neuen Buch Winter Cocktails mitzuteilen. Zitrone, Honig und Birne verleihen dieser Zubereitung eine zitrusartige Schale. Bonus: Das Rezept kann leicht vervielfacht und in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen zubereitet werden, um alle Ihre zitternden Gäste zu sättigen. Je mehr, desto besser!
Zutaten:
1 Esslöffel grüne Kardamompads, zerdrückt
1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
2 Teelöffel ganze Nelken
3 Zimtstangen
1 (750 ml) Flasche trockener Rotwein
1 Tasse Schnaps
Rindfleisch und 2 Esslöffel Saft aus 1 Zitrone (oder Orange, Clementine, Kumquat oder frischen Zitrusfrüchten Ihrer Wahl)
1/3 Tasse Honig
1 Bosc-Birne, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
Anleitung:
1. Kardamom, Pfefferkörner, Nelken und Zimt in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang rühren, bis es duftet.
2. Wein, Brandy, Zitronenschale, Saft und Honig dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
3. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben und Feststoffe verwerfen. Die Mischung in den Topf zurückgeben und die Birnen hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Birnen gabelartig weich sind, aber noch etwa 10 Minuten lang ihre Form behalten.
Holen Sie sich eine Ausgabe der Winter Cocktails und treffen Sie Maria auf unserem ersten Country Living Holiday Bazaar in Tarrytown, NY.
Country Living hat dieses Rezept nicht getestet, aber wenn Sie dies lieben, sollten Sie auch unseren Warm Cranberry Punch probieren!
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