Zeit knapp? Diese schnellen und einfachen Buttermilchkekse in 40 Minuten flach aufschlagen.
Ausbeuten: 12 Zubereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 2 1/4 c. Allzweckmehl, gelöffelt und eingeebnet 1 1/2 c. "Tamale-style" masa harina, plus mehr für Arbeitsfläche und Kneten 2 EL. Backpulver 2 TL. Koscheres Salz 1/2 c. kalte ungesalzene Butter (1 Stück), in Stücke geschnitten, plus 1 Esslöffel, geschmolzen, geteilt 2 c. ganze Buttermilch Richtungen- Ofen vorheizen auf 450 ° F. Mehl, Masa Harina, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Schneiden Sie kalte Butter mit zwei Messern oder einem Mixer in die Mehlmischung, bis sie bröckelig ist und die Mischung den kleinen Erbsen ähnelt. Buttermilch mit einer Gabel einrühren, bis sich ein Teig bildet.
- Den Teig auf eine leicht mit Masa Harina bestäubte Arbeitsfläche geben. Kneten, bis der Teig zusammenkommt. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie zusätzlich 1 Esslöffel masa harina hinzu.
- Mit bemehlten Händen den Teig in ein 1 1/2 Zoll dickes Rechteck tupfen. Den Teig halbieren und die Hälften übereinander stapeln. 2 weitere Male wiederholen. Pat Teig zu 1 bis 1 1/4-Zoll-Dicke. Schneiden Sie Kekse mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundschneider; Reformschrotte. Legen Sie die Kekse fast berührend auf das Backblech.
- Kekse mit der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen. 15 bis 18 Minuten goldbraun backen. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und warm mit Pimentkäse nach Texas-Art servieren.
