Gealterter Gouda hat einen schärferen Geschmack als junger Gouda.
Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, bieten die Niederlande und Frankreich Hunderte von Milchkreationen an, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Unter den vielen Optionen, denen Sie gegenüberstehen, sind Münster und Gouda. Beide Käsesorten ergeben einen dekadent cremigen Snack, aber die Unterschiede zwischen den beiden Käsesorten können dazu führen, dass Sie einander den Vorzug geben.
Finden Sie die Käse
Gouda stammt aus der Region Südholland in den Niederlanden und wird hauptsächlich aus Kuhmilch hergestellt, kann aber auch aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt werden. Es wird in großen Rädern mit einem Gewicht von bis zu 25 Pfund hergestellt, die, wenn sie reif sind, für den Markt aufgeteilt oder als Ganzes an Käsegroßhändler verkauft werden. Münster stammt aus den französischen Gebieten Elsass, Lothringen und Franche-Comté. Das französische Münster darf nicht mit dem amerikanischen Münster verwechselt werden, einem Schmelzkäse, der hervorragend zu gegrillten Käsesandwiches passt.
Probieren
Gouda kann "jung" oder "alt" gegessen werden, je nachdem, wie lange es gereift ist - von einigen Wochen bis zu mehreren Jahren. Der junge Käse ist mild und cremig und hat eine ähnliche Konsistenz wie Colby, ein anderer halbharter Käse. Je länger der Gouda altert, desto härter und schmackhafter wird er. Der ältere Käse entwickelt einen salzigen Geschmack, der etwas an Romano erinnert. Münster ist ein Weichkäse aus Kuhmilch. Die Textur wird Sie an Brie erinnern, aber die Technik der gewaschenen Schwarte, mit der der Käse hergestellt wird, verleiht ihm einen würzigen Geschmack. Sowohl Gouda als auch Munster können mit Kräutern, Gewürzen und sogar Wein versetzt werden, um den Geschmack des Käses zu verändern. Gouda riecht normalerweise wenig, aber der Geruch von Munster kann ziemlich stark sein. Dieser Geruch mag manche Menschen ansprechen, andere aber abschrecken.
Paarung der Käse
Ob jung oder alt, Gouda passt gut zu Bier. Wenn Sie Gouda mit Wein kombinieren, passt jüngerer Gouda am besten zu süßeren oder fruchtigeren Weinen wie Riesling, während älterer Gouda gut zu körperreichen Weinen wie Shiraz passt. Münster schmeckt auch wunderbar zu Bier, besonders wenn der Käse mit Kreuzkümmel gewürzt ist. Wenn Sie Münster mit Wein kombinieren, können Sie aus einer fruchtigen Auswahl wie Gewürztraminer oder satten Rottönen wie Merlot wählen.
Käse essen
Gouda ist ein vielseitiger Käse, der von Snacks bis zum Dessert verwendet wird. Der Käse passt perfekt zu Apfel- und Birnenscheiben, passt gut zu süßen Desserts und Nüssen oder kann in Suppen, Saucen oder anderen Rezepten verwendet werden, die Käse erfordern. Wenn Sie nach einem schnellen Imbiss suchen, ist Münster köstlich auf einem Stück Baguette oder dunklem Roggen verteilt. Der Käse gibt auch gebackenen oder zerdrückten Kartoffeln einen würzigen und cremigen Kick.
