Es gibt keinen besseren Weg, um Gemüse zu essen als auf einer Pizza.
Ausbeuten: 4 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 45 Minuten Zutaten 4 EL. Olivenöl, geteilt, plus mehr für Backbleche 12 Unzen. gemischte Pilze (wie Cremini, Knopf, Auster und Shiitake), dünn geschnittenes koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Pfund Pizzateig, bei Raumtemperatur 5 Spargelstangen, dünn rasiert 4 oz. (ca. 1 Tasse) frischer Ziegenkäse, zerbröckelt 4 oz. (ca. 1 Tasse) geriebener Pecorino Käse 1/4 TL. Crushed Red Pepper Gemischter grüner Salat, zum Servieren- Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F vor, wobei sich die Roste im oberen und unteren Drittel befinden. Zwei Backbleche einölen.
- 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie goldbraun und zart sind.
- In der Zwischenzeit Teig in vier Stücke teilen und in 7-Zoll-Kreise strecken; auf vorbereitete Backbleche legen. Spitzenteig mit Champignons, Spargel, Ziegenkäse, Pecorino und rotem Pfeffer, gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teigkanten mit restlichem Esslöffelöl bestreichen.
- Backen Sie, drehen Sie die Blätter von vorne nach hinten und von oben nach unten, bis die Kruste goldbraun ist, 10 bis 12 Minuten.
