Rezept mit Genehmigung von Peace, Love und Barbecue angepasst : Rezepte, Geheimnisse, große Geschichten und völlige Lügen aus den Legenden des Grills von Mike Mills und Amy Mills Tunnicliffe (Rodale, Inc .; 2005). Erlaubnis erteilt von Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098.
Cal / Serv: 430 Ausbeuten: 8 Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 1 1/2 c. Allzweckmehl 2 EL. hellbrauner Zucker 1 c. Kristallzucker 2 EL. Kristallzucker 1/2 TL gemahlener Ingwer 1 3/4 TL. Backpulver TL. Salz 6 EL. ungesalzene Butter 3/4 c. Sahne 2 1/4 Pfund Pfirsiche 2 EL. Vanilleextrakt 1 EL. Maisstärke Richtungen- Mehl, braunen Zucker, 1 ½ Esslöffel Kristallzucker, Ingwer, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Schneiden Sie die Butter mit einem Mixer, 2 Messern oder Ihren Fingern ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. 3/4 Tasse Sahne einrühren, um einen Teig zu bilden. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang bis über Nacht.
- Kombinieren Sie die Pfirsiche, 1 Tasse Zucker und die Vanille in einer großen Schüssel. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Die Hälfte der Flüssigkeit abtropfen lassen. in die Maisstärke werfen. Übertragen Sie auf eine 10-Zoll-Runde Gusseisen-Pfanne.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf 1/4 Zoll Dicke aus. Schneiden Sie 1 1/2-Zoll-Runden aus. Die Fruchtmischung mit den Runden bedecken, ohne sie zu überlappen. Den Teig mit der restlichen 1 Esslöffel Sahne bestreichen und mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Zucker bestreuen. Backen Sie bis goldbraun und die Frucht sprudelt in der Mitte - ungefähr 25 Minuten. Warm servieren.
