Mozzarella-Käsescheiben mit getrockneten Tomaten und Petersilie werden in teilweise geschnittene Bratkartoffeln eingelegt, um eine Ähnlichkeit mit Igeln herzustellen.
Cal / Serv: 400 Ausbeuten: 4 Zutaten 4 Backkartoffeln 8 getrocknete Tomatenhälften kochendes Wasser 2 TL. Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1/2 Pfund Teilentrahmter Mozzarella-Käse 2 EL. frische flache Blätter oder italienische Petersilie Richtungen- Ofen auf 400 ° F erhitzen. Kartoffeln schrubben und trocknen. Jede Kartoffel mit einer Gabel mehrmals einstechen. Legen Sie die Kartoffeln in eine 13 x 9 Zoll große Backform. Backen Sie Kartoffeln 50 Minuten oder bis Gabel-Tender.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen, bis es weich geworden ist. Abtropfen lassen, trocken tupfen und Tomaten in 1/4-Zoll-breite Streifen schneiden.
- In einer kleinen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden oder goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen. Knoblauch verwerfen und Knoblauchöl beiseite stellen.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und den Grill erhitzen. Führen Sie mit einem scharfen Messer 4 tiefe Schnitte über jede Kartoffel aus und achten Sie darauf, dass Sie nicht den ganzen Weg durchschneiden. Kartoffeloberflächen mit Knoblauchöl bestreichen. Mozzarella in 16 Scheiben schneiden. Fügen Sie Mozzarellascheiben, Tomatenstreifen und Petersilie in Kartoffelstücke ein.
- Braten Sie die Kartoffeln 5 Zoll von der Wärmequelle entfernt an, bis der Mozzarella leicht gebräunt ist - 2 bis 3 Minuten. Sofort servieren.
