Diese warmen, knusprigen Kartoffelpuffer (Latkes genannt) sind ein klassisches Chanukka-Gericht und eignen sich auch als Winterjause. Passen Sie Ihre Kartoffelpuffer mit Ihren Lieblingsaromen wie frischem Thymian, Salbei, süßem Paprika oder gemahlenem Kreuzkümmel an. Oder ersetzen Sie 1 Tasse geriebene Kartoffel durch 1 Tasse Gemüse oder Obst - Süßkartoffel, Pastinake, Karotte, Apfel oder Birne.
Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger - Cal / Serv: 69 Erträge: 6 Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 1 Pfund Russet Kartoffeln 1 mittel gelbe Zwiebel 1 Ei 2 EL. Mehl 1 TL. Salz TL. Frisch gemahlener Pfeffer 1 1/2 EL. Rapsöl Richtungen- Alle Zutaten außer Öl in einer Schüssel vermengen. Erhitzen Sie 3/4 Esslöffel Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 3 Esslöffel Teig (1 pro Pfannkuchen) in die Pfanne geben. Flache jeden Pfannkuchen mit einem Antihaftspatel. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie bis goldbraun - 5 Minuten auf jeder Seite. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf mit dem gesamten Teig und dem restlichen Öl. Warm servieren.
Beilagen: Traditionell mit saurer Sahne oder Apfelmus serviert, passen Kartoffelpuffer auch gut zu pikanten Tomaten- und Mango-Chutneys. Oder probieren Sie den herzhaften Geschmack und die knusprige Konsistenz der Pfannkuchen mit einer Prise Crème Fraîche und Kaviar oder Lachsrogen.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 3-Zoll-Pfannkuchen.
