Prime Rib kann auf verschiedene Arten gewürzt werden.
Prime Rib, manchmal auch Ribeye Roast oder Standing Rib Roast genannt, ist ein Stück Rindfleisch, das aus dem oberen Teil der Rippen stammt. Das Fleisch ist mit Fett marmoriert, das es beim Kochen auf natürliche Weise zart macht und ihm einen vollen Geschmack verleiht. Laut CertifiedAngusBeef.com wird Prime Rib am besten geröstet und ergibt ein zartes, saftiges Gericht. Sie können Gewürzmischungen kaufen oder ganz nach Ihrem Geschmack selbst zubereiten. Rezepte erfordern manchmal auch spezielle Gewürzmischungen.
Einfache Hausmischung
Paula Deen empfiehlt die Herstellung einer einfachen trockenen Gewürzmischung, die in einem verschlossenen Behälter bis zu sechs Monate gelagert werden kann. Die empfohlenen Verhältnisse sind 1 Tasse Salz, 1/4 Tasse schwarzen Pfeffer und 1/4 Tasse Knoblauchpulver. Diese Kombination kann in zahlreichen Rezepten verwendet werden und auf eine Prime Rib aufgetragen werden, die Ihrem Geschmack entspricht. Sie empfiehlt einen Esslöffel der Gewürze für einen 5-Pfund-Braten.
Vorgeschlagene Kräuter
Die Zugabe verschiedener Kräuter kann dem Geschmack einer Prime Rib-Gewürzmischung Tiefe verleihen. Martha Stewart kombiniert Fenchelsamen, frischen Thymian und frische Rosmarinblätter, um das Fleisch vor dem Braten zu verkrusten. Diese Zutaten können alleine oder mit anderen Gewürzen in einer Küchenmaschine gemischt und dann großzügig auf den Braten gestreut werden. Sie würzt das Fleisch mit Salz und Pfeffer und empfiehlt, es beim Braten auf ein paar Knoblauchzehen zu legen.
Andere mögliche Gewürze
Neben Salz, Pfeffer und Knoblauch können dem Prime Rib auch andere Gewürze zugesetzt werden. Verwenden Sie andere Pfefferkörner als nur schwarzen Pfeffer. Dreifarbige Pfeffermischungen können gekauft und zusammen mit anderen Gewürzen verwendet werden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Koriander, Zwiebelpulver und Fenchelsamen können ebenfalls verwendet werden. Mischen Sie all diese Kräuter und Gewürze, um eine geschmackvolle Gewürzmischung zu erhalten.
Anwendung
Der Küchenchef von Food Network, Guy Fieri, empfiehlt, all diese Kräuter und Gewürze zu mischen und die größeren Zutaten mit Mörser und Stößel zu zerkleinern. Reiben Sie den Braten mit 3 Esslöffeln Olivenöl und dann mit der Gewürzmischung ein, sodass die Aromen eine Kruste auf dem Braten bilden. Lassen Sie den Braten 30 Minuten ruhen, damit das Fleisch vor dem Garen die Aromen aufnehmen kann.
