Es gibt nichts Schöneres als ein Stück weiches, selbstgebackenes Brot, und dieses Rezept - das den süßen Geschmack von Kürbis mit scharfem, herzhaftem Cheddar-Käse kombiniert - ist perfekt für den Herbst.
Hinweis: Die Garzeit beträgt 1 Stunde plus Anstieg.
Cal / Serv: 200 Ausbeuten: 12 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 3 3/4 c. Allzweckmehl 1 EL. hellbrauner Zucker 1 Packung Schnellhefe 1 1/4 TL. Salz TL. Cayennepfeffer 3/4 c. Kürbispüree 4 oz. geschreddert scharfe Cheddar 1 EL. ungesalzene Butter 1 großes Ei Richtungen- In einer großen Schüssel 3 1/2 Tassen Mehl, braunen Zucker, Hefe, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Fügen Sie 1 Tasse Wasser, Kürbis und Käse hinzu; umrühren, um zu kombinieren. (Teig wird leicht klebrig sein.)
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und kneten, bis eine glatte Kugel entsteht. (Fügen Sie bei Bedarf bis zu 1/4 Tasse mehr Mehl hinzu.) Streuen Sie eine große Schüssel mit Mehl und fügen Sie eine Teigkugel hinzu. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kühlen.
- Butter eine 9 x 5-Zoll-Laib Pfanne mit 1 Esslöffel Butter. Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und glätten Sie ihn mit den Händen zu einem Rechteck. Den Teig in einen Block rollen und mit der Naht nach unten in die Laibpfanne legen. Mit Plastikfolie oder Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur 1 bis 1 1/4 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Mit einem scharfen Messer das Brot in der Mitte durchschneiden. Laib mit Eierspülung bestreichen. Backen, bis der Laib beim Klopfen hohl klingt, 40 bis 50 Minuten. Zum Abkühlen aus der Pfanne auf einen Rost stellen.
