Die Zugabe von Kürbis zu einem reichhaltigen, cremigen Käsekuchen rundet ein festliches Weihnachtsessen perfekt ab.
Cal / Serv: 416 Yields: 1 Portion Prep Time: 0 Stunden 30 Minuten Total Time: 2 Stunden 30 Minuten Zutaten 2 c. fein zerbröckelte Shortbread-Kekse 1 ungesalzene Butter 1 Pfund Frischkäse 1 Dose Kürbispüree 2 3/4 c. saure Sahne 8 Unzen weicher Ziegenkäse 2 großes Ei 1 c. Zucker 2 EL. Allzweckmehl 1 EL. Vanilleextrakt 1 TL. Zimt 1/2 TL. gemahlene Muskatnuss 1/4 TL. gemahlene Nelken 2 EL. Limettensaft 1/4 c. Honig Richtungen- Ofen auf 325 Grad F vorheizen. In einer kleinen Schüssel Krümel und Butter mischen. Wickeln Sie Aluminiumfolie um eine 9-Zoll-Springform. Krümel in den Boden der Pfanne drücken und 12 Minuten backen. Zum Abkühlen auf einen Rost legen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F erhöhen.
- Frischkäse mit einem Elektromixer ca. 5 Minuten glatt rühren. Kürbis, 3/4 Tasse saure Sahne, Ziegenkäse, Eier, Zucker und Mehl einrühren und ca. 5 Minuten glatt rühren. Fügen Sie Vanille, Gewürze und Limettensaft hinzu. 3 Minuten schlagen, bis alles vermischt ist.
- Die Seiten der Springform mit Butter bestreichen. Die Kruste mit Frischkäse-Kürbis-Mischung übergießen. 1 Stunde backen; Schalten Sie dann die Heizung aus und lassen Sie den Kuchen weitere 20 Minuten im Ofen ruhen. Falls nicht eingestellt, noch 15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Übertragen Sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen; Anschließend ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis alles vollständig abgekühlt ist.
- Aluminiumfolie entfernen. Schneiden Sie die Seiten mit einem Messer ab, um den Käsekuchen zu lockern. Öffnen Sie die Verriegelung, um die Pfannenseiten zu lösen. Serviervorschlag: In einer kleinen Schüssel die restliche saure Sahne mit dem Honig und dem Löffel über den Käsekuchen mischen.
