In China werden Zitrusfrüchte zum Neujahr als Zeichen des Wohlstands gereicht. Hier wird es mit würzigem Radicchio und rauchigem Speck für einen Salat mit komplexem Geschmack kombiniert.
Cal / Serv: 344 Yields: 8 Portionen Prep Time: 0 Stunden 15 Minuten Total Time: 0 Stunden 30 Minuten Zutaten 8 Scheiben Speck 2 Kopf Radicchio 1/2 c. Olivenöl extra vergine 1/2 c. Sherry - oder Balsamico - Essig 6 kernlose Orangen- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang Speck kochen, bis er knusprig wird.
- Radicchio in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten lang umrühren, bis der Radicchio zu welken beginnt. Öl und Essig dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Radicchio-Speck-Mischung auf 8 Teller verteilen. Top mit Orangen.
