Diese zuckerreduzierte Marmelade ist nicht dick und streichfähig, sondern löffelbar. Sie enthält etwa die Hälfte des Zuckers herkömmlicher handelsüblicher Erdbeerkonserven.
Cal / Serv: 25 Ausbeuten: 1 Zutaten 5 c. frische erdbeeren 1 paket kalorienreduziertes oder zuckerarmes obstpektin 2 1/2 c. Zucker Richtungen- Bereiten Sie sechs 8-Unzen-Einmachgläser und deren Deckel und Bänder für die Verarbeitung gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Erwärme die Gläser in einem Kanister mit genug Wasser, um sie zum Kochen zu bringen. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel mit Kartoffelstampfer genügend Beeren in Portionen zerdrücken, um 5 Tassen zerdrückte Beeren zu messen.
- In einem 5-Liter-Ofen mit Schneebesen das Pektin nach und nach in die zerkleinerten Beeren rühren. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen. In der Zwischenzeit die Deckel in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und die Pfanne beiseite stellen.
- Erdbeermischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker einrühren und Erdbeermischung zum Kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Erdbeermarmelade vom Herd nehmen. Schöpfen Sie mit einem Metalllöffel den Schaum ab und werfen Sie ihn weg, wenn er sich oben ansammelt.
- Stellen Sie die Gläser und Deckel verkehrt herum auf ein Drahtgitter, das zum Abtropfen über die Handtücher gelegt wird. Löffel Marmelade in heißen, abgelassenen Gläsern bis zu 1/4 Zoll von der Oberseite des Glases. Wischen Sie die Felgen sauber. Siegelgläser. Im kochenden Wasserbad 10 Minuten lang verarbeiten. Die Gläser auf dem Rost auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gläser etikettieren und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Innerhalb von 6 Monaten verbrauchen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Wochen verbrauchen.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Esslöffel Marmelade.
