Knoblauch-, Paprika- und Oregano-Aroma des Olivenöls extra vergine, das zum Marinieren des frischen Mozzarellas im Herzen dieser herzhaften, gegrillten Vorspeise verwendet wird.
Cal / Serv: 482 Ausbeuten: 4 Zutaten 1/2 c. Natives Olivenöl extra 1 Knoblauchzehe 1 EL. frische Oreganoblätter 3/4 TL. zerdrückter roter Pfeffer 1/4 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1 3/4 lb. 1 3/4-Pfund-Ball frischer Mozzarella 4 große Blätter von Römersalat 8 große Blätter von frischem Basilikum 4 Zweig frischer Oregano (optional) Richtungen- Tag vor dem Servieren Mozzarella marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel Öl, Knoblauch, Oregano, zerdrückten roten Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Mozzarella quer in 4 Scheiben schneiden; legen Sie Scheiben in Ölmischung; abdecken und über Nacht kühlen.
- Erhitzen Sie am nächsten Tag den Innen- oder Außengrill auf mittel. Erhitzen Sie in 4-Liter-Topf 3 Zoll Wasser auf hoher Hitze zum Kochen. Hitze reduzieren auf mittel; Mit einer Zange die Blätter einzeln 10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, um sie zu blanchieren. Legen Sie blanchierte Blätter zwischen Papiertücher zum Trocknen.
- Auf der Arbeitsfläche ein Romaine-Blatt mit der Ader nach oben und dem Stiel zu Ihnen ausbreiten. 1 Stück Mozzarella in die Blattmitte legen; Mit 2 Basilikumblättern bedecken. Falten Sie die Seiten und das Stielende des Blattes über den Mozzarella und rollen Sie das Blatt von sich weg, um den Mozzarella einzuschließen. Wiederholen Sie mit restlichen Romaine, Mozzarella und Basilikum. Marinade aufbewahren.
- Mozzarella in Römersauce allseitig mit reservierter Marinade bestreichen und gut einstreichen. Mozzarella 2 Minuten auf jeder Seite grillen.
- Zum Servieren einen gegrillten Mozzarella auf jeden der 4 Mittagsteller legen und mit 1 Esslöffel Marinade beträufeln. Nach Belieben mit Oreganozweigen garnieren. Verbleibende Marinade auf der Seite servieren.
