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Sautierter Pfifferlingsalat

2021

Die trompetenförmigen Pfifferlinge schmecken nussig und haben eine Farbe von hellgelb bis orange. Während diese Sorte üblicherweise getrocknet und rekonstituiert wird, erfordert dieses Rezept frische Pilze, die einen ausgeprägteren Geschmack haben. Wenn Pfifferlinge nicht verfügbar sind, ersetzen Sie Shiitake oder Austernpilze.

Cal / Serv: 35 Ausbeuten: 6 Zutaten 3 c. frische Pfifferlinge 1 1/2 EL. ungesalzene Butter 1 EL. fein gehackte Schalotten 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. Salz 1 EL. gehackter frischer Schnittlauch
  1. Entfernen Sie mit einer weichen Bürste vorsichtig jeglichen Schmutz von den Pfifferlingen, ohne die Pilze zu waschen.
  2. In einer großen, schweren Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. hinzufügen Schalotte und 1 Minute kochen. Champignons dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, aber noch fest sind - 3 bis 5 Minuten. Pfeffer und Salz einrühren.
  3. Übertragen Sie Pilze auf eine Platte. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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