Zwiebeln, Kürbis und Frühlingszwiebeln setzen dieses einfache Rezept für gebackene Bohnen über den Rest.
Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit: 15 Stunden 25 Minuten Zutaten 1/4 c. Olivenöl, geteilt 2 gelbe Zwiebeln, geschnittenes koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten 2 Zweige frischer Thymian 2 mittelgelber Kürbis, dünn geschnitten, geteilt 2 EL. Dijon-Senf 1 EL. reiner Honig 1 Pfund getrocknete weiße Bohnen wie Navy, Great Northern oder Cannellini, über Nacht eingeweicht und abgetropft 4 c. Hühnerbrühe 1 Bund Schalotten, getrimmt 1 EL. Apfelessig Richtungen- Ofen vorheizen auf 300 ° F. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem holländischen Ofen oder einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter häufigem Rühren 8 bis 10 Minuten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Fügen Sie Knoblauch, Thymian und 1 Kürbis hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten lang, bis es weich ist (geben Sie bis zu 1/4 Tasse Wasser hinzu, wenn der Topf zu dunkel wird). Dijon und Honig einrühren.
- Fügen Sie Bohnen, Brühe und 1 Tasse Wasser hinzu. Abdecken und in den Ofen geben. Backen, bis die Bohnen fast zart sind, 1 1/2 bis 2 Stunden.
- In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln, restlichen Kürbis und 2 Esslöffel Öl in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Topf abdecken, Essig einrühren und mit Kürbis und Frühlingszwiebeln belegen. Unbedeckt backen, bis die Bohnen zart und flüssig sind, 1 bis 1 1/2 Stunden.
- Den Ofen zum Grillen bringen. Braten, bis Schalotten und Kürbis goldbraun und leicht verkohlt sind, 4 bis 6 Minuten.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
